Яичница-глазунья с молоками сельди и овощами

28 июля 2020, 11:10

Яичница-глазунья является самым популярным блюдом быстрого приготовления. Однако однообразие надоедает и хочется чего-нибудь новенького и вкусненького, но не всегда есть время и желание заморачиваться с каким-нибудь сложным блюдом. Если у вас остались молоки от свежей сельди, то не торопитесь их выбрасывать. Молоки можно вкусно приготовить. Предлагаю приготовить яичницу глазунью с молоками сельди с добавлением овощей. Согласитесь, это блюдо вполне можно отнести в раздел правильного питания. Молоки содержат очень много полезных веществ, а в добавок к ним еще диетическое яичко и овощи сделают свое дело и вы не только останетесь сытыми и довольными, но еще и подзарядитесь витаминчиками и всякими полезными микроэлементами.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Раздельное питание, Для детей

269
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится 1 крупное куриное яйцо, небольшой помидорчик и маленькая луковичка. Приготовьте 4 молоки от двух свежих селедок, удалите ненужные темные волокна, промойте и обсушите. Подсолнечное масло возьмите обязательно рафинированное.
Молоки аккуратно натрите солью (на соление молок должно уйти 2 щепотки ) со всех сторон, чтобы не повредить целостность пленки, иначе содержимое вытечет и обжарить молоки уже будет невозможно. Обваляйте из в муке.
Лук мелко порежьте, помидор порежьте произвольно дольками среднего размера.
Добавьте в сковороду подсолнечное масло, раскалите его до пузырьков и выложите молоки. Закройте сковороду крышкой, оставив неприкрытыми 1 см. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Переверните молоки на другую сторону, распределите их по сковороде так, чтобы они образовали круг и выложите в этот круг лук. Жарьте 3 минуты.
Через 3 минуты добавьте помидор, посолите овощи 1 щепоткой соли и вылейте сверху яйцо. Жарьте без крышки 7-8 минут. В белке сделайте проколы вилкой.
Выключите плиту, яичница-глазунья готова. Посолите желток 1 щепоткой соли и выложите блюдо на порционную тарелку.
Перед подачей посыпьте яичницу рубленой свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Можете посыпать перед подачей небольшой щепоткой черного молотого перца.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Мука пшеничная высшего сорта	3,24	0,39	20,97	100,2
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Подсолнечное масло	0	119,88	0	1078,8
Помидор	0,84	0,28	5,88	27,86
Петрушка	0,185	0,02	0,38	2,35
Рыбьи молоки	16	2,9	0	90
Всего в блюде	27	128	35	1408
Всего в 1 порции	27	128	35	1408
Всего в 100 граммах	5	24	6	269

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -