Вареники с начинкой из творога
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Украинская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 1,000 грамм
- Вода 300 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Полужирный творог 500 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Сахарный песок 1 ст. ложка
Приготовление
-
Приготовьте все необходимые продукты. Их не так много. Процесс приготовления вареников достаточно трудоёмкий, но в то же время, в нём нет никаких сложных шагов. Вы в этом убедитесь.
-
Нужно замесить тесто. Для этого в подходящую по объёму миску насыпьте муку. Сделайте посредине углубление, в которое влейте воды, разбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Постепенно добавляйте к жидкости муку с краёв и разминайте рукой.
-
Когда тесто стало мягким, эластичным и не липнет к рукам — значит оно готово. Пусть немного полежит, а вы пока можете приступить к начинке.
-
В отдельную посуду насыпьте творог. Добавьте к нему сахар, соли на кончике ножа и хорошо всё разотрите ложкой. Начинка готова.
-
Вернёмся к тесту. Его можно разделить на три части. Возьмите одну часть и раскатайте руками из неё вот такую колбаску, как на фото. В диаметре она должна быть примерно 4 см.
-
Эту колбаску разрежьте вот на такие кусочки толщиной приблизительно 10-15 см.
-
Каждый кусочек нужно обвалять в муке и сформировать лепёшки. Это сделать просто. Достаточно рукой прижать кусочек к поверхности стола сначала с одной стороны, потом с другой.
-
Теперь каждую лепёшку нужно раскатать при помощи скалки. Должен получится кружок толщиной 2-3 мл. При раскатывании тесто посыпайте мукой, если оно прилипает к столу или к скалке.
-
На раскатанные кружочки поместите начинку из творога. Начинки нужно чуть меньше столовой ложки на каждый вареник.
-
И залепите края, соединяя их покрепче.
-
Слепленные вареники складывайте на разнос, доску или просто на стол, предварительно посыпав поверхность мукой. И так же присыпьте мукой вареники сверху. Это нужно для того, чтобы готовые изделия продержали свою форму до того, как отправятся в кипяток.
-
Для такого количества вареников я беру кастрюлю на 3 литра. В неё без проблем поместятся все вареники сразу. Итак, в кастрюлю налейте воды больше половины. Примерно 2/3. Воду нужно посолить.
-
Когда вода закипит, бросайте в неё вареники по одному. После этого осторожно перемешайте их деревянной лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой — так вода закипит быстрее.
-
В процессе закипания вареники нужно перемешивать лопаткой ещё несколько раз.
-
Когда вода закипит, откройте крышку, осторожно перемешайте вареники ещё раз. Пусть они покипят минут 8-10. После этого снимите кастрюлю с огня.
-
Сваренные вареники нужно шумовкой вынуть из воды в глубокую миску. После того, как вынули все вареники, встряхните их в миске или перемешайте, чтобы они не слиплись.
-
Подавать со сметаной.
-
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 108 | 13 | 699 | 3340 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Полужирный творог | 83,5 | 45 | 10 | 795 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 24,95 | 99,75 |
Всего в блюде | 197 | 63 | 734 | 4313 |
Всего в 1 порции | 39 | 12 | 146 | 862 |
Всего в 100 граммах | 10 | 3 | 38 | 225 |