DOM-EDA.COM

Вареники с начинкой из творога

Этот рецепт может иметь два варианта: солёные вареники со шкварками или сладкие со сметаной. Лично мне нравятся оба. Сладкие вареники с творогом для всех более привычные, но я советую попробовать их так же со шкварками.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Украинская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее

1
225
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 38 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 1,000 грамм
  2. Вода 300 грамм
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Полужирный творог 500 грамм
  5. Соль 1 ст. ложка
  6. Сахарный песок 1 ст. ложка

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые продукты. Их не так много. Процесс приготовления вареников достаточно трудоёмкий, но в то же время, в нём нет никаких сложных шагов. Вы в этом убедитесь.

  • Нужно замесить тесто. Для этого в подходящую по объёму миску насыпьте муку. Сделайте посредине углубление, в которое влейте воды, разбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Постепенно добавляйте к жидкости муку с краёв и разминайте рукой.

  • Когда тесто стало мягким, эластичным и не липнет к рукам — значит оно готово. Пусть немного полежит, а вы пока можете приступить к начинке.

  • В отдельную посуду насыпьте творог. Добавьте к нему сахар, соли на кончике ножа и хорошо всё разотрите ложкой. Начинка готова.

  • Вернёмся к тесту. Его можно разделить на три части. Возьмите одну часть и раскатайте руками из неё вот такую колбаску, как на фото. В диаметре она должна быть примерно 4 см.

  • Эту колбаску разрежьте вот на такие кусочки толщиной приблизительно 10-15 см.

  • Каждый кусочек нужно обвалять в муке и сформировать лепёшки. Это сделать просто. Достаточно рукой прижать кусочек к поверхности стола сначала с одной стороны, потом с другой.

  • Теперь каждую лепёшку нужно раскатать при помощи скалки. Должен получится кружок толщиной 2-3 мл. При раскатывании тесто посыпайте мукой, если оно прилипает к столу или к скалке.

  • На раскатанные кружочки поместите начинку из творога. Начинки нужно чуть меньше столовой ложки на каждый вареник.

  • И залепите края, соединяя их покрепче.

  • Слепленные вареники складывайте на разнос, доску или просто на стол, предварительно посыпав поверхность мукой. И так же присыпьте мукой вареники сверху. Это нужно для того, чтобы готовые изделия продержали свою форму до того, как отправятся в кипяток.

  • Для такого количества вареников я беру кастрюлю на 3 литра. В неё без проблем поместятся все вареники сразу. Итак, в кастрюлю налейте воды больше половины. Примерно 2/3. Воду нужно посолить.

  • Когда вода закипит, бросайте в неё вареники по одному. После этого осторожно перемешайте их деревянной лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой — так вода закипит быстрее.

  • В процессе закипания вареники нужно перемешивать лопаткой ещё несколько раз.

  • Когда вода закипит, откройте крышку, осторожно перемешайте вареники ещё раз. Пусть они покипят минут 8-10. После этого снимите кастрюлю с огня.

  • Сваренные вареники нужно шумовкой вынуть из воды в глубокую миску. После того, как вынули все вареники, встряхните их в миске или перемешайте, чтобы они не слиплись.

  • Подавать со сметаной.

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 108 13 699 3340
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Полужирный творог 83,5 45 10 795
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Всего в блюде 197 63 734 4313
Всего в 1 порции 39 12 146 862
Всего в 100 граммах 10 3 38 225
  • 0
  • 3701
  • 1
  • 2665
  • 0
  • 1069
  • 0
  • 951
0 комментариев