DOM-EDA.COM

Вафельные пирожные с кремом

Из вафельного теста можно приготовить не только трубочки или рожки с кремом, но и пирожные. Тонкие хрустящие пластинки с прослойкой из нежнейшей начинкой – это сладкое и необычное лакомство для семейного чаепития.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

1
320
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Сахарный песок 3 ст. ложки
  2. Масло сливочное 30 грамм
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Сахар ванильный 1 ч. ложка
  5. Вода 150 грамм
  6. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  7. Подсолнечное масло 1 ст. ложка
  8. Сода пищевая 2 грамма
  9. Соль 3 грамма
Крем
  1. Крахмал картофельный 1 ст. ложка
  2. Молоко 160 грамм
  3. Сахарный песок 2 ст. ложки
  4. Какао-порошок 1 ч. ложка
  5. Масло сливочное 145 грамм
  6. Горький шоколад 5 грамм (конфеты с воздушным рисом)

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Используйте сливочное масло для обеих категорий рецепта, маргарин не рекомендуется. Готовить вафельные коржи будем в электрической вафельнице, поэтому заранее протрите ее влажной тряпкой. Для смазывания поверхности потребуется подсолнечное масло. Понадобится кондитерский шприц с насадкой для украшения.
  • Сначала нужно сварить массу для крема, так как она должна полностью остыть. Для этого в миске соедините картофельный крахмал с сахарным песком. По желанию можете добавить немного соли. Размешайте.
  • Выливайте 1/3 часть молока, сделайте однородной консистенцию без комочков. Потом вводите оставшуюся порцию.
  • На медленном огне приготовьте густую массу. Переложите в небольшую посуду и оставьте при комнатной температуре. За время жарки вафель она хорошо остынет.
  • Теперь можно замешивать тесто. Размягченное сливочное масло порежьте кусочками и сложите в глубокую емкость. Засыпьте его сахарным песком. Взбивайте миксером на средней скорости до пышности.
  • Сразу вводите сырое куриное яйцо. Продолжайте растирание ингредиентов до однородности. Посолите на свое усмотрение, добавьте соду.
  • Насыпьте по вкусу ванильный сахар. Вместо него допускается введение измельченной корицы. Соблюдайте дозировку, чтобы не было приторно.
  • После чего наливайте половину теплой воды — размешивайте с помощью венчиков.
  • Пшеничную муку сначала просейте, а потом насыпайте в основную массу. Перемешивайте до образования однородной густой консистенции.
  • Затем общую смесь следует развести небольшим количеством воды, чтобы получилась масса немного гуще, чем для блинов. Указанную жидкость можете заменять молоком.
  • Вафельницы у каждого разные, от этого и параметры несколько отличаются, поэтому ориентируйтесь по своей. Подключите прибор к сети, и дождитесь нагревания до установленного уровня. Затем откройте крышку и обе поверхности промазывайте подсолнечным или сливочным маслом – с использованием кисточки. В центр наливайте 1 ст.л. теста.
  • Закрывайте и жарьте блинчики до румяного цвета. Готовые изделия вынимайте — складывайте друг на друга на тарелку. Они получается слишком хрустящими и пористыми внутри. Остывают достаточно быстро. Можно кушать в таком виде или подать вместе с начинкой.
  • Для крема сливочное масло порежьте кусочками и поместите в посуду для взбивания. Разотрите продукт венчиками.
  • Добавьте предварительно сваренную массу — хорошо перемешайте миксером.
  • Насыпьте какао-порошок — взбейте до однородного состояния. В холодильник поставьте на 15 мин., чтобы масса застыла.
  • На разделочную доску положите вафельный корж. Возьмите большой нож с острым лезвием. Приложите его посередине и надавите. Таким образом нужно поделить на 4 треугольника, из этого будет сформировано 2 пирожных.
  • На две части выдавите через кондитерский шприц крем в большом количестве, а на другие – немного в качестве украшения.
  • Для начинки я взяла еще конфету с воздушным рисом. Ее мелко покрошите. Насыпьте по центру нижней половинки. Накройте другой частью с меньшим содержанием крема – не придавливайте сильно. Таким образом сделайте остальные пирожные.
  • Поместите в холодильник на 30 мин., а затем можно подавать к столу вместе с горячими или холодными напитками. Получились хрустящие пирожные с мягкой начинкой. Вместо конфеты можете положить фруктовый или ягодный джем, либо конфитюр. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,07 0,99 0,99 27,9
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Горький шоколад 0,31 1,77 2,41 26,95
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,875 144,375 1,4 1309
Молоко 4,64 5,12 7,52 92,8
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Сода пищевая 0 0 0
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Крахмал картофельный 0,037 0 28,934 115,81
Всего в блюде 31 179 288 2903
Всего в 1 порции 2 11 19 193
Всего в 100 граммах 3 19 31 320
  • 2
  • 1159
  • 0
  • 1212
  • 0
  • 2482
  • 0
  • 933
0 комментариев