Вафельные пирожные с кремом
Из вафельного теста можно приготовить не только трубочки или рожки с кремом, но и пирожные. Тонкие хрустящие пластинки с прослойкой из нежнейшей начинкой – это сладкое и необычное лакомство для семейного чаепития.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 15
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Сахарный песок 3 ст. ложки
- Масло сливочное 30 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахар ванильный 1 ч. ложка
- Вода 150 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Сода пищевая 2 грамма
- Соль 3 грамма
Крем
- Крахмал картофельный 1 ст. ложка
- Молоко 160 грамм
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Какао-порошок 1 ч. ложка
- Масло сливочное 145 грамм
- Горький шоколад 5 грамм (конфеты с воздушным рисом)
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Используйте сливочное масло для обеих категорий рецепта, маргарин не рекомендуется. Готовить вафельные коржи будем в электрической вафельнице, поэтому заранее протрите ее влажной тряпкой. Для смазывания поверхности потребуется подсолнечное масло. Понадобится кондитерский шприц с насадкой для украшения. -
Сначала нужно сварить массу для крема, так как она должна полностью остыть. Для этого в миске соедините картофельный крахмал с сахарным песком. По желанию можете добавить немного соли. Размешайте. -
Выливайте 1/3 часть молока, сделайте однородной консистенцию без комочков. Потом вводите оставшуюся порцию. -
На медленном огне приготовьте густую массу. Переложите в небольшую посуду и оставьте при комнатной температуре. За время жарки вафель она хорошо остынет. -
Теперь можно замешивать тесто. Размягченное сливочное масло порежьте кусочками и сложите в глубокую емкость. Засыпьте его сахарным песком. Взбивайте миксером на средней скорости до пышности. -
Сразу вводите сырое куриное яйцо. Продолжайте растирание ингредиентов до однородности. Посолите на свое усмотрение, добавьте соду. -
Насыпьте по вкусу ванильный сахар. Вместо него допускается введение измельченной корицы. Соблюдайте дозировку, чтобы не было приторно. -
После чего наливайте половину теплой воды — размешивайте с помощью венчиков. -
Пшеничную муку сначала просейте, а потом насыпайте в основную массу. Перемешивайте до образования однородной густой консистенции. -
Затем общую смесь следует развести небольшим количеством воды, чтобы получилась масса немного гуще, чем для блинов. Указанную жидкость можете заменять молоком. -
Вафельницы у каждого разные, от этого и параметры несколько отличаются, поэтому ориентируйтесь по своей. Подключите прибор к сети, и дождитесь нагревания до установленного уровня. Затем откройте крышку и обе поверхности промазывайте подсолнечным или сливочным маслом – с использованием кисточки. В центр наливайте 1 ст.л. теста. -
Закрывайте и жарьте блинчики до румяного цвета. Готовые изделия вынимайте — складывайте друг на друга на тарелку. Они получается слишком хрустящими и пористыми внутри. Остывают достаточно быстро. Можно кушать в таком виде или подать вместе с начинкой. -
Для крема сливочное масло порежьте кусочками и поместите в посуду для взбивания. Разотрите продукт венчиками. -
Добавьте предварительно сваренную массу — хорошо перемешайте миксером. -
Насыпьте какао-порошок — взбейте до однородного состояния. В холодильник поставьте на 15 мин., чтобы масса застыла. -
На разделочную доску положите вафельный корж. Возьмите большой нож с острым лезвием. Приложите его посередине и надавите. Таким образом нужно поделить на 4 треугольника, из этого будет сформировано 2 пирожных. -
На две части выдавите через кондитерский шприц крем в большом количестве, а на другие – немного в качестве украшения. -
Для начинки я взяла еще конфету с воздушным рисом. Ее мелко покрошите. Насыпьте по центру нижней половинки. Накройте другой частью с меньшим содержанием крема – не придавливайте сильно. Таким образом сделайте остальные пирожные. -
Поместите в холодильник на 30 мин., а затем можно подавать к столу вместе с горячими или холодными напитками. Получились хрустящие пирожные с мягкой начинкой. Вместо конфеты можете положить фруктовый или ягодный джем, либо конфитюр. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 2,07 | 0,99 | 0,99 | 27,9 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Горький шоколад | 0,31 | 1,77 | 2,41 | 26,95 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,875 | 144,375 | 1,4 | 1309 |
| Молоко | 4,64 | 5,12 | 7,52 | 92,8 |
| Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 124,75 | 498,75 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахар ванильный | 0 | 0 | 9,85 | 39,4 |
| Крахмал картофельный | 0,037 | 0 | 28,934 | 115,81 |
| Всего в блюде | 31 | 179 | 288 | 2903 |
| Всего в 1 порции | 2 | 11 | 19 | 193 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 19 | 31 | 320 |
