DOM-EDA.COM

Тунец обжаренный с соусом терияки

Тунец обжаривается на сковороде самым простым и быстрым способом. Именно так он получается у нас лучше всего. Дополнительно к рыбе мы добавили соус терияки, который удивительно корректно подчеркнул и выделил вкус рыбы.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 5 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для диеты, Раздельное питание

1
157
кКал

Белки: 22 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тунец 450 грамм
  2. Растительное масло 1 ст. ложка
  3. Соевый соус 1 ст. ложка (терияки)
  4. Перец черный молотый 1 грамм

Приготовление

  • Тунец был длительно и осторожно разморожен в холодильнике. Если вы купили уже оттаянный кусочек рыбы, не допускается повторное ее замораживание, готовим сразу. Тунец — рыба деликатная, готовим ее мы не так уж часто, но всегда очень быстро. 1-1,5 мин. с каждой стороны не более. Внутри рыба остается сырой или полусырой. Можно прожаривать и до конца, но так получается суховато. Мы ели тунца и сырым, лишь приправив его соусом, поэтому метод полу прожарки нас не смущает.

  • Готовим рыбу на толстостенной сковородке. Ее разогрейте на среднем огне, добавив немного растительного масла. Можно использовать и смесь из растительного и сливочного масла, особенно, если вы будете прожаривать рыбу полностью. Я беру только растительное масло.

  • Кусочки тунца сполосните и обсушите кухонным полотенцем. Когда масло хорошо разогрето, можно укладывать рыбу. Буквально 1 мин. с одной стороны.

  • Переверните и готовьте еще 1 мин. с другой.

  • Смажьте каждый кусочек соусом терияки при помощи силиконовой кисточки. Некоторые предпочитают перед жаркой замариновать кусочки тунца в соусе. Я люблю быструю, румяную корочку, а соус препятствует ее образованию. Поэтому я добавляю его только в самом конце готовки.

  • Быстро перевернем рыбу и смажем, затем и вторую сторону каждого кусочка. Все, выключаем сковородку и сразу же снимаем с нее тунца. Переносим кусочки на тарелку и сразу подаем.

  • Приятного аппетита! Можно есть обжаренную таким образом рыбу и в холодном виде, но тогда аромат и вкус становятся менее выраженными и яркими.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Растительное масло 0 15 0 134,7
Тунец 109,8 20,7 0 625,5
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Всего в блюде 111 35 2 775
Всего в 1 порции 55 17 1 387
Всего в 100 граммах 22 7 0 157
  • 2
  • 8347
  • 0
  • 14562
  • 0
  • 2862
  • 0
  • 992
0 комментариев