Цукаты из слив с грецкими орехами
Время приготовления: 16 ч.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Возьмите плотные сливы. Грецкие орехи заранее поломайте на небольшие кусочки и слегка обсушите, чтобы удалить шелуху. Для работы варки потребуется кастрюля с толстым дном.
-
В теплой воде растворите сахарный песок. Нагревайте массу на плите и размешивайте ложкой. Должен получиться однородный сироп без кристаллов.
-
Сливу хорошо вымойте проточной водой.
-
Сделайте небольшой надрез с одной стороны плода и достаньте косточку. Старайтесь сохранить целостность слив.
-
Положите заготовки в горячий сироп и проварите 5 мин. Погасите огонь и оставьте массу на 8 ч.
-
Данную процедуру повторите еще 2 раза. Во время варки не нужно размешивать сливы. Если появляется пена, то ее нужно снимать ложкой.
-
Откиньте на дуршлаг сливы, сок стечет в кастрюлю. На 5 мин. оставьте компоненты, потом можно продолжать.
-
В каждую вареную сливу положите по несколько кусочков орехов. Для начинки можно использовать так же миндаль, фундук или кешью.
-
На сухую тарелку высыпьте сахар, и обваляйте цукаты.
-
На поднос или доску постелите лист пергаментной бумаги. Разложите по ней заготовки. Сверху накройте салфеткой, либо марлей от насекомых. При комнатной температуре сушите цукаты ориентировочно 1 неделю. Через 2 дня можно поменять бумагу, если выделилось много сока.
-
Оставшийся сироп доведите до кипения и проварите 5 мин.
-
Вылейте его в стерилизованную банку и закатайте. Остудите и поставьте в погреб. Его потом можно разбавлять кипяченой водой и пить как компот.
-
Цукаты переверните и посыпьте сверху сахаром, оставьте еще на 2-3 дня.
-
Сложите в пластиковый контейнер или стеклянную банку. Закройте крышкой и храните в прохладном темном помещении. Получились ароматные сливовые цукаты с ореховыми кусочками. Можно украшать домашние десерты или просто подавать к чаю. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 798,4 | 3192 |
Слива | 4 | 1,5 | 48 | 245 |
Лимон | 0,33 | 0,09 | 2,7 | 8,7 |
Всего в блюде | 4 | 1 | 849 | 3445 |
Всего в 1 порции | 1 | 0 | 212 | 861 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 53 | 218 |