Цукаты из абрикосов в домашних условиях
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Постное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для цукатов понадобятся не слишком сочные абрикосы небольшого размера. Выбирайте твердые плоды. Лимон сполосните прохладной водой – оботрите полотенцем. Потребуется плоский противень и бумага для выпечки.
-
Цитрус порежьте кружочками – толщина не более 5 мм. Хвостик от лимона не понадобится. На данное количество абрикосов подготовьте 4 дольки.
-
Целые абрикосы без повреждений поместите в дуршлаг. Ополосните проточной водой из-под крана. Слегка встряхните плоды. Если грязь не удаляется таким способом, то потрите руками фрукты.
-
На дно алюминиевой кастрюли насыпьте сахарный песок – можно добавить пудру. Разложите сверху лимонные кусочки.
-
Вылейте всю фильтрованную воду – можно брать холодную.
-
Поставьте кастрюлю на плиту – включите средний огонь. Сахар начнет растворяться, его нужно размешивать ложкой. Проварите лимон в сиропе в течение 4-5 мин. Потом посуду уберите с огня. Ложкой выжмите мякоть лимонов.
-
Надрежьте абрикосы с одной стороны острым ножом, чтобы две половинки были вместе. С каждого фрукта выньте косточку.
-
В сироп аккуратно переложите все абрикосы. Можно убрать половину ломтиков лимона, если мешаются.
-
На небольшом огне доведите жидкость с абрикосами до кипения. Готовьте буквально 1-2 мин. Затем уберите кастрюлю с плиты на пол. Дайте настояться фруктам в сиропе приблизительно 1 ч.
-
Противень застелите пергаментной бумагой. Разложите по ней абрикосовые дольки на расстоянии. Если вдруг абрикосы распались на 2 половинки, то их можно класть поодиночке. Потом они все равно накладываются друг на друга. Цукаты сушите в духовке при температуре +90 °С ориентировочно 1-1,5 ч. Выключите огонь и через 30-60 мин. доставайте противень.
-
Деревянной лопаткой или обратной стороной железной вилки снимите заготовки с противня. Соедините по две дольки – разложите по тарелке. Оставьте при комнатной температуре на 4-6 ч. – можно на сутки.
-
В блендер насыпьте сахар и приготовьте из него пудру.
-
Рассыпьте по тарелке сахарную пудру. Обваляйте абрикосовые цукаты со всех сторон.
-
Сложите готовые цукаты в пластмассовый контейнер с винтовой крышкой.
-
Либо насыпайте абрикосовые цукаты в сухую стеклянную банку небольшого объема. Такой кисло-сладкий десерт желательно хранить в холодильнике или в прохладном помещении.
Получается сладкое лакомство с незначительной кислинкой, которое придется по вкусу всем членам семьи. Дольки можно кушать в таком виде или добавлять в десерты. Если покрошить вяленые абрикосы мелко, то потом их удобно соединять с кремом для торта.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 149,7 | 598,5 |
Абрикос | 2,7 | 0,3 | 27 | 132 |
Лимон | 0,33 | 0,09 | 2,7 | 8,7 |
Всего в блюде | 3 | 0 | 179 | 739 |
Всего в 1 порции | 3 | 0 | 179 | 739 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 28 | 117 |