DOM-EDA.COM

Цукаты из абрикосов в домашних условиях

Когда уже на зиму заготовлены варенье и компот из абрикосов, то можно приготовить и другие блюда. Я предлагаю сделать в духовке очень вкусные цукаты из абрикосовых долек.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Постное питание, Для детей

1
117
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 28 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основа
  1. Лимон 0,5 штук
  2. Абрикос 300 грамм
  3. Сахарный песок 100 грамм
  4. Вода 150 грамм
Сахарная пудра
  1. Сахарный песок 50 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для цукатов понадобятся не слишком сочные абрикосы небольшого размера. Выбирайте твердые плоды. Лимон сполосните прохладной водой – оботрите полотенцем. Потребуется плоский противень и бумага для выпечки.

  • Цитрус порежьте кружочками – толщина не более 5 мм. Хвостик от лимона не понадобится. На данное количество абрикосов подготовьте 4 дольки.

  • Целые абрикосы без повреждений поместите в дуршлаг. Ополосните проточной водой из-под крана. Слегка встряхните плоды. Если грязь не удаляется таким способом, то потрите руками фрукты.

  • На дно алюминиевой кастрюли насыпьте сахарный песок – можно добавить пудру. Разложите сверху лимонные кусочки.

  • Вылейте всю фильтрованную воду – можно брать холодную.

  • Поставьте кастрюлю на плиту – включите средний огонь. Сахар начнет растворяться, его нужно размешивать ложкой. Проварите лимон в сиропе в течение 4-5 мин. Потом посуду уберите с огня. Ложкой выжмите мякоть лимонов.

  • Надрежьте абрикосы с одной стороны острым ножом, чтобы две половинки были вместе. С каждого фрукта выньте косточку.

  • В сироп аккуратно переложите все абрикосы. Можно убрать половину ломтиков лимона, если мешаются.

  • На небольшом огне доведите жидкость с абрикосами до кипения. Готовьте буквально 1-2 мин. Затем уберите кастрюлю с плиты на пол. Дайте настояться фруктам в сиропе приблизительно 1 ч.

  • Противень застелите пергаментной бумагой. Разложите по ней абрикосовые дольки на расстоянии. Если вдруг абрикосы распались на 2 половинки, то их можно класть поодиночке. Потом они все равно накладываются друг на друга. Цукаты сушите в духовке при температуре +90 °С ориентировочно 1-1,5 ч. Выключите огонь и через 30-60 мин. доставайте противень.

  • Деревянной лопаткой или обратной стороной железной вилки снимите заготовки с противня. Соедините по две дольки – разложите по тарелке. Оставьте при комнатной температуре на 4-6 ч. – можно на сутки.

  • В блендер насыпьте сахар и приготовьте из него пудру.

  • Рассыпьте по тарелке сахарную пудру. Обваляйте абрикосовые цукаты со всех сторон.

  • Сложите готовые цукаты в пластмассовый контейнер с винтовой крышкой.

  • Либо насыпайте абрикосовые цукаты в сухую стеклянную банку небольшого объема. Такой кисло-сладкий десерт желательно хранить в холодильнике или в прохладном помещении.

Получается сладкое лакомство с незначительной кислинкой, которое придется по вкусу всем членам семьи. Дольки можно кушать в таком виде или добавлять в десерты. Если покрошить вяленые абрикосы мелко, то потом их удобно соединять с кремом для торта.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Абрикос 2,7 0,3 27 132
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Всего в блюде 3 0 179 739
Всего в 1 порции 3 0 179 739
Всего в 100 граммах 0 0 28 117
  • 1
  • 2033
  • 0
  • 6914
  • 0
  • 725
  • 0
  • 397
0 комментариев