DOM-EDA.COM

Цукаты из помело в дегидраторе

Помело просто идеально подходит для приготовления такой замечательной сладости как цукаты. У плода очень ароматная кожура и толстый слой белой мякоти шкурки. Эта часть и будет самой вкусной после приготовления. Немного труда, и замечательный перекус готов. Оригинальность готового продукта – легкая пикантная терпкость в сочетание со сладостью подарит незабываемые вкусовые впечатления. А дальше как угодно. Хотите с чаем, хотите в запеканки, десерты, для декора... Найдем куда пристроить этот десерт, не сомневайтесь!

Время подготовки: 2 д.

Время приготовления: 8 ч.

Количество порций: 50

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, Вегетарианское питание, Постное питание

1
177
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 44 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Помело 1 штука
  2. Сахарный песок 500 грамм
  3. Вода 2 стакана

Приготовление

  • Поскольку мы будем использовать кожуру помело, то помыть ее стоит самым тщательным образом. Фрукт обычно весит более килограмма, кожуры будет много!

  • Вымойте помело под струей воды при помощи щетки или жесткой стороной губки.

  • Аккуратно снимите кожуру, надрезая ее острым ножом.

  • Кожуру будем двое суток вымачивать в холодной воде, периодически меняя ее.

  • Теперь следует порезать все кусочками примерно 0,5-1 см толщиной. Толще нарезать не стоит, будет сложно после высушить цукаты, они получатся жестковатыми.

  • Возьмите кастрюлю подходящего размера, поместите в нее нарезку. Залейте холодной водой.

  • Сверху следует установить небольшой гнет, чтобы вся кожура была покрыта водой. Я использовала тарелку. Меняем жидкость каждые 12 часов или чаще, если хотите. Кастрюля с заготовкой должна стоять в прохладном месте.

  • Через двое суток слейте воду. Заготовка уже утратила свою горечь, осталась лишь приятная, совсем легкая пикантность.

  • Теперь откиньте все через дуршлаг и промойте проточной водой.

  • Верните кусочки цукатов в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала кусочки с запасом.

  • Варите на среднем огне около часа. Затем откиньте на дуршлаг.

  • Верните цукаты в кастрюлю. Залейте двумя стаканами воды.

  • Всыпьте 500 гр сахара. Вновь варите, 50 мин. после закипания — необходимое время. Потряхивайте в процессе.

  • Слейте через сито излишки сиропа. Разложите кусочки на решетках дегидратора, на небольшом расстоянии друг от друга. Это нужно для того, чтобы воздух мог свободно циркулировать.

  • Сушите 13-15 часов при 55С. Все зависит от толщины нарезки корочек. Не стесняемся, пробуем!

  • Часть цукатов я сушила в дегидраторе, а часть в духовке. Температура при этом минимальная, дверца приоткрыта. По времени получилось примерно так же. Хорошо укладывать кусочки на антипригарные покрытия, чтобы избежать прилипания к противню.

  • Готовые цукаты снимите с решеток или с противня. Переложите на тарелку для подачи.

  • Можно угощаться. Или хранить, засыпав сладость в банки с плотно притертыми крышками. Держите баночки в сухом, прохладном месте.

  • Это вкусно и полезно. Попробуйте обязательно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 499 1995
Помело 0,9 0,3 10,05 48
Всего в блюде 0 0 509 2043
Всего в 1 порции 0 0 10 40
Всего в 100 граммах 0 0 44 177
  • 1
  • 3519
  • 0
  • 26183
  • 0
  • 1955
  • 0
  • 513
0 комментариев