DOM-EDA.COM

Как сохранить цитрусовую цедру

Если вы когда-нибудь сталкивались с тем, что ароматная и яркая цедра, чуть полежав, совершенно теряет свой цвет и эфирные масла, то разочарование уже испытали. Корочки, срезанные с солнечного апельсина для того, чтобы быть позже добавленными в чай, становятся совершенно безжизненными и неинтересными, когда засохнут. Лимонные лепестки цедры тоже перестают радовать своим дивным запахом. В чем дело? В тех самых маслах, которые улетучиваются, не оставляя нам никаких шансов насладиться ярким вкусом цитрусовой цедры. Так уж и никаких? Есть прекрасный способ удержать чудесный аромат!

Время подготовки: 1 м.

Время приготовления: 3 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
197
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 50 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Лимон 1 штука
  2. Сахарный песок 2 ст. ложки

Приготовление

  • Сахар, с которым мы смешаем тонко натертую цедру поможет нам сохранить ее вкус и аромат. А еще понадобится банка с крышкой. Следует выбирать для снятия цедры цитрусовые с яркой кожурой, ни в коем случае не подсохшие, там уже произошла потеря ценных масел. Первым делом нужно очень тщательно вымыть фрукты. Они бывают обработаны различными веществами для сохранности и мы рискуем угоститься ими, если пренебрегать мытьем. Используйте щетку или жесткую сторону губки.

  • Терку используйте мелкую, но не самую, которая превратит красоту в кашу, а ту, которая даст нам тончайшие стружки. При натирании лимона не цепляйте белый слой кожуры, он горчит и не дает нам ничего хорошего.

  • Цедру сняли. Лимончик остался почти голым.

  • Сложите ее в банку.

  • Присыпьте сахаром.

  • Размешайте и поставьте на хранение в холодильник. Крышку плотно закрутите. Так простоять банка сможет и месяц, и немного дольше, сахарный песок надежно удержит прекрасный аромат лимона.

  • Вы можете снимать и тонкие плоски цедры, пересыпая их сахаром, тогда через некоторое время получится что-то наподобие цукатов. Их можно погрызть и так, и использовать для выпечки. Я тоже буду печь! С участием этой цедры приготовлю бискотти или запеканку, а может маффины.

  • Такого количества как раз хватит на один интересный рецепт. А что еще надо для счастья?

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Лимон 0,66 0,18 5,4 17,4
Всего в блюде 0 0 55 216
Всего в 1 порции 0 0 55 216
Всего в 100 граммах 0 0 50 197
  • 1
  • 5636
  • 0
  • 1986
  • 1
  • 2263
  • 0
  • 11548
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Лимон 1 штука
  2. Сахарный песок 2 ст. ложки
0 комментариев