DOM-EDA.COM

Тортилья пшеничная

Тортилья – это мексиканская лепешка, похожая на лаваш, но круглой формы. Такой мексиканский хлеб готовится из пшеничной муки и является основой для таких знаменитых блюд, как кесадилья, буррито, тако, фахитас. Заверните в тортилью начинку, положите на сухую сковороду гриль, и вот сытное и аппетитное блюдо готово. Храниться лепешки могут длительное время, чтобы при любом удобном случае радовать вас вкусом и оригинальными блюдами, которые можно приготовить с его участием.

Время подготовки: 35 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Мексиканская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей

1
253
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 41 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 230 грамм
  2. Вода 120 грамм
  3. Масло сливочное 30 грамм
  4. Соль 1 ч. ложка

Приготовление

  • Для того, чтобы испечь тортильи нам понадобятся только самые обычные ингредиенты: вода, соль, пшеничная мука, сливочное масло. Вода нужна довольно горячая, вскипятите чайник перед приготовлением, пока вы будете смешивать сухие компоненты с маслом, она как раз слегка подостынет и будет нужной температуры.

  • Итак, приготовим мексиканскую пшеничную тортилью. Для этого просейте муку в мисочку, где мы будем смешивать все продукты. Это делается для того, чтобы удалить из муки комочки и возможные загрязнения.

  • Добавьте соли и сливочное масло. Оно должно быть размягченным, но не растопленным. Достаточно оставить масло без холодильника, поставив мисочку с ним на стол.

  • Смешайте все вместе руками в крошку.

  • Влейте воду и замесите тесто. Долго вымешивать не надо, только до объединения компонентов в однородный комок.

  • Теперь надо дать тесту отдохнуть. 30 мин.

  • Накройте его целлофаном, чтобы не сохло.

  • Через пол часа тесто преобразилось, стало нежным, податливым и эластичным. Разделите его на части и приступайте к жарке. Из этого количества теста получается 8-9 лепешек довольно большого диаметра.

  • Раскатывайте каждый колобок теста тоненько, практически до прозрачности. Подпыляйте скалку и стол мукой, но совсем слегка.

  • Разогрейте сковороду. Жарить тортилью следует на среднем огне ближе к малому.

  • Сковорода разогрелась. Кладите лепешку прямо на сухую сковороду. Пока печется первая сторона, раскатайте следующую Тортилью. Как раз хватит времени, не теряем его!

  • Буквально за минуту тесто покроется сначала мелкими пузырьками, а после и более крупными. Переворачиваем!

  • Вот такая воздушная, чуть слоеная и тоненькая лепешка получилась. Но просто так тортилья суховата, надо слегка смочить ее водой.

  • Сложите готовые тортильи на тарелку, сбрызгивая каждую водой из пульверизатора. Затем сразу накройте полотенцем. Это делается для мягкости и эластичности тортильи.

  • Лепешки готовы. Можно есть их как хлеб, готовить различные интересные блюда.

Жарила тортильи, чтобы приготовить буррито с курицей и острым соусом. Это будет объедение. И я вам все подробно расскажу. Пока же попробуем лепешки, оценим их вкус. Хранить тортильи будем в холодильнике, а при желании можем и заморозить и использовать, когда захотим.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 24,84 2,99 160,77 768,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Вода 0 0 0
Всего в блюде 24 27 161 992
Всего в 1 порции 3 3 20 124
Всего в 100 граммах 6 7 41 253
  • 1
  • 5150
  • 1
  • 2800
  • 0
  • 9559
  • 2
  • 2439
0 комментариев