Торт Панчо с ананасами
Торт Панчо - очень популярный десерт, который любят все без исключения. Секрет огромной популярности достаточно простой - у этого вкусного десерта есть множество рецептов, каждый из которых имеет незначительные отличия. Его готовят с ягодами и орехами, заправляют сливочным, сметанным или шоколадным кремом. В зависимости от личных предпочтений, вы сможете выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Названия десерта также могут отличаться, но внешний вид практически всегда остается неизменным. В классическом рецепте торт Панчо готовится с ананасами и пропитывается сметанным кремом.
Нежный воздушный торт получается настолько вкусным, что вам непременно захочется приготовить его еще не раз.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Глазурь
Крем
Бисквит
- Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм (2 стакана)
- Сахарный песок 200 грамм
- Сгущенное молоко 1 банка
- Сметана 20% жирности 1 ст. ложка
- Яйцо куриное 2 штуки
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста 1 упаковка
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления коржей и крема. Этого количества хватит для среднего торта на 8 порций. Коржи для торта должны выпекаться сразу же после приготовления теста, поэтому заранее включите духовку на разогрев. -
Муку насыпьте в удобную миску и смешайте с разрыхлителем — так коржи будут более воздушными и мягкими. По желанию разрыхлитель можно заменить смесью из пищевой соды и лимонной кислоты. -
В отдельную посуду вбейте яйца, добавьте сахар и сгущенное молоко. -
Взбейте яичную смесь мискером на средней скорости или венчиком до образования пышной пены. -
Добавьте в яичную смесь сметану. Добавьте в яичную смесь сметану и еще раз хорошо перемешайте. -
Аккуратно, небольшими порциями, добавьте муку. -
Добавьте какао-порошок и еще раз хорошо перемешайте. -
Противень застелите пергаментной бумагой, немного смазанной растительным маслом, и налейте тесто. Разровняйте тесто лопаточкой или ложкой, чтобы получился прямоугольный корж высотой примерно 1 см. -
Выпекайте корж в духовке 8-10 мин. до готовности. Проверить это не сложно — корж станет чуть пышнее, поверхность более гладкой, а при прокалывании спичкой или деревянной зубочисткой, к ним не будет прилипать сырое тесто. -
Пока корж горячий, переверните его вверх дном и сразу же снимите пергамент. Дайте коржу немного остыть. -
Из коржа нужно будет вырезать круг по диаметру будущего торта. Для удобства я использую обычную плоскую тарелку, которую использую как шаблон для основы. -
У вас должен получиться практически идеально круглый корж. -
Оставшийся бисквит нарежьте ножом на небольшие кусочки любой произвольной формы. Можно просто порвать его руками. -
Для приготовления крема возьмите глубокую миску, насыпьте в нее сахар и добавьте сметану. -
Взбейте крем венчиком или миксером на низкой скорости. -
Крем получится не очень густым. -
Положите круглый корж на любую плоскую тарелку или поднос, где вам будет удобно готовить и подавать торт. -
Смажьте корж слоем сметанного крема. -
Положите сверху крема кусочки ананаса. -
Начните укладывать нарзанные кусочки бисквита. Выкладывайте произвольно, чтобы они покрыли всю поверхность. Старайтесь не занимать места по краям, чтобы готовый торт слегка сужался к верху и имел форму небольшой горки. -
Полейте сметанным кремом, чтобы все кусочки и пустые места были им прикрыты. -
Выложите следующие слои ананаса, бисквита и крема — очередность повторите. -
Верх торта смажьте хорошо со всех сторон кремом. Старайтесь наполнить им все полые места. -
При намазывании крема старайтесь слегка надавливать на торт ложкой или лопаткой, утрамбовывая его ближе к середине. Поставьте готовый торт в холодильник для лучшей пропитки. -
В небольшой миске смешайте все продукты для приготовления глазури. Поставьте ее на средний огонь и варите 5-7 мин пока глазурь на начнет густеть. -
Готовую глазурь охладите до комнатной температуры. -
Полейте торт охлажденной глазурью и поставьте обратно в холодильник еще примерно на 2-3 ч., после чего можно приступать к дегустации. -
Готовый десерт можно подавать с чаем и другими напитками. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 28,75 | 13,75 | 13,75 | 387,5 |
| Сметана | 12,5 | 200 | 17 | 1905 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 32,4 | 3,9 | 209,7 | 1002 |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Молоко | 3,625 | 4 | 5,875 | 72,5 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 399,2 | 1596 |
| Разрыхлитель теста | 0,012 | 0 | 2,352 | 9,48 |
| Сгущенное молоко | 28,8 | 34 | 224 | 1280 |
| Сметана 20% жирности | 2,5 | 45,5 | 3,5 | 51,5 |
| Всего в блюде | 121 | 394 | 876 | 7208 |
| Всего в 1 порции | 15 | 49 | 109 | 901 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 18 | 42 | 345 |
