Торт "Снежные завалы"
Вкусная выпечка и нежнейшая начинка из йогурта делают торт "Снежные завалы" незабываемо вкусным. Особенность его заключается в том, что тесто при выпекании поднимается горкой, а воздушный крем из домашнего йогурта делает тортик похожим на снежную горку.
Время подготовки: 3 ч.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Корж
- Кефир 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Разрыхлитель теста 10 грамм
- Сахарный песок 5 ст. ложек
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Яйцо куриное 3 штуки
Крем
Пропитка
Приготовление
-
Приготовление торта занимает какое-то время, необходимое для пропитки коржа и застывания крема. Необходимо тщательно подготовить и отмерить все продукты, разложив их по этапам приготовления. Следует сделать пудру из сахара для крема или взять готовую. Кефир и йогурт должны быть охлажденными, тогда они лучше взобьются. Сахар разделить по порциям: для торта, для пропитки, для сахарной пудры.
-
Залить желатин теплой водой и размешать, пока не растворится.
-
Сперва необходимо сделать крем, поскольку ему нужно время застыть. Нагреть воду до 40-60 °C. Взять йогурт и сахарную пудру и взбить миксером до получения однородной массы.
-
Медленно влить воду с желатином в йогурт с сахаром. Тщательно перемешать. Добавить немного ванилина, снова перемешать и поставить застывать в холодильник. В режиме быстрого охлаждения требуется 2-3 ч., а в обычном приблизительно 4-5 ч…
-
Приготовив крем, можно приступить к изготовлению коржа. Взбить яйца, до увеличения в объеме, постепенно наращивая скорость. Взбивать нужно около 7 мин.
-
Не прекращая взбивать, добавить в яйца сахар и перемешивать еще 5 мин. на высокой скорости. Затем следует добавить в полученную массу кефир, подсолнечное масло и медленно и аккуратно перемешать.
-
В отдельной посуде смешать разрыхлитель и муку.
-
Затем нужно сменить насадки миксера с венчиков на насадки для теста и медленно вводить муку в общую массу.
-
Противень смазать подсолнечным маслом, посыпать манной крупой или мукой.
-
Вылить тесто для торта в форму и выпекать при температуре 180°C 40 мин.
-
Пока готовится корж, следует приготовить пропитку. Залить сахар водой и растворить на медленном огне. Довести до кипения, снять белую пену, выключить и остудить.
-
Готовый корж достать из духовки, дать ему остыть нескольку минут.
-
Горизонтально разрезать остывший корж пополам.
-
С помощью кисточки тщательно пропитываем коржи сахарным сиропом.
-
Крем в холодильнике должен приобрести консистенцию густого киселя. Тогда его следует достать и намазать сначала основу торта.
-
Накрыть торт вторым коржом и также нанести крем. Поставить в холодильник еще на 2 ч.
-
Готовый торт разрезать на нужное количество кусочков.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 7,25 | 6,25 | 10 | 132,5 |
Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
Йогурт | 20,5 | 7,5 | 29,5 | 285 |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 399,2 | 1596 |
Желатин | 0,12 | 0 | 1,4 | 6,2 |
Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
Всего в блюде | 81 | 74 | 666 | 3691 |
Всего в 1 порции | 81 | 74 | 666 | 3691 |
Всего в 100 граммах | 3 | 3 | 32 | 180 |