Тефтельки в подливе
Невероятно вкусное и ароматное блюдо. Такие тефтели нравятся как взрослым, так и детям. Они очень сочные и нежные на вкус. Томатная подливка придает мясным колобкам приятный и пикантный вкус. Добавив в них побольше перчику, можно приготовить остренькие тефтели. Но это на любителя.
Время подготовки: 50 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
тефтели
- Говядина 700 грамм
- Рис 1 стакан
- Яйцо куриное 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 5 зубков
- Соль 5 грамм
- Перец черный молотый 5 грамм
подлива
Приготовление
-
Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Если берете мясо говядины, идеально подойдет мясо с жировыми прослойками. Тефтели будут сочнее. Приправу можно взять по вкусу. Подойдет и зера и кориандр. Даже можно добавить в фарш мелку нарезанную зелень кинзы. Оная придаст блюду свой неповторимый вкус. -
Возьмите стакан риса. Хорошо промойте в проточной воде, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в казан, налейте немного воды. Примерно 1 см поверх уровня риса и варите на медленном огне до готовности. Ни в коем случае не перемешивайте, чтобы рис получился целым и зернистым. -
Возьмите говяжье мясо, промойте и нарежьте на кусочки для прокручивания на мясорубке. Хотя и желательно, чтобы мясо было с жирком, но все-же с жиром не переборщите. Перекрутите его на мясорубке, вместе с луком и чесноком. -
Пока готовите мясо для фарша, у вас должен подойти рис. Он должен получиться сухим и рассыпчатым. -
Возьмите углубленную миску, чтобы удобно было перемешивать фарш. Положите туда мясной фарш, отваренный рис, куриное яйцо, посолите, добавьте черный душистый перчик и приправу, какую вы предпочитаете. -
Все тщательно перемешайте и пусть постоит, пока вы готовите томатную подливу. -
Для подливы возьмите казан или глубокую сковороду. Налейте в него не много растительное масла, поджарьте слегка в масле порезанный полукольцами лук, несколько зубчиков чеснока. Когда лук начнет поджариваться, влейте в него натертые помидоры или разведенную водой томатную пасту и пусть тушится. -
Пока готовится подлива, возьмите глубокий противень или специальную форму и уложите в нее сформированные из фарша небольшие колобки. -
Когда подлива будет почти готова, посолите ее по вкусу, добавьте черный душистый перец и щепотку муки для вязкости. Тщательное все перемешивайте. Когда получится однородная масса, залейте подливой готовые тефтели. Сверху можно обложить нарезанными кусочками помидоров. Ставите форму в духовку и выпекаете минут 40 при температуре 180 — 200°С. -
Вот наше блюдо и готово! Очень вкусное и сытное. К таким тефтелькам подойдет любой гарнир, особенно картошечка. Подавать его можно с любым салатом или просто с овощами. Можно посыпать сверху свежей зеленью укропа, он придаст свой ароматный привкус. Но это на любителя. Готовьте и угощайте свою семью и друзей. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Лук репчатый | 6,3 | 0 | 46,8 | 184,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 16,1 | 2,3 | 181,7 | 782 |
| Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
| Перец черный молотый | 0,3045 | 0,4345 | 3,606 | 13,15 |
| Говядина | 132,3 | 86,8 | 0 | 1309 |
| Томатная паста | 5,6 | 1,5 | 16,7 | 92 |
| Всего в блюде | 168 | 96 | 255 | 2488 |
| Всего в 1 порции | 21 | 12 | 31 | 311 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 6 | 16 | 159 |
