Нежные тефтели, тушеные с овощами в рукаве в духовке

Это блюдо готовилось для кормящей мамочки, соответственно, никакого жирного мяса, поменьше соли, только разрешенные овощи и без обжаривания. Для такого тушения идеален кулинарный рукав. В нем все отлично пропарится, будет много сока и вкуса.

Из всех частей говяжьего разруба, тонкий филей самая нежная. Отделите от него косточку, промойте мякоть, обсушите. Нарежьте удобными для помола кусочками.

Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

В это время замочите овсяные хлопья молоком для набухания. Я советую измельчить геркулес перед замачиванием. Не до состояния муки, но мелко.

Введите в фарш соль, размоченные хлопья, вымешивайте хорошенько, как на колеты.

Кабачок вымойте, почистите от кожицы и порежьте. Капусту сполосните, отрежьте необходимое количество соцветий.

Сложите овощи в рукав для запекания, отмерив нужную длину и завязав одну сторону. Чуть присолите, перемешайте.

Поместите пакет на противень, разровняйте кабачки и капусту.

На овощи ровным слоем выкладывайте тефтельки, формируя их из фарша смоченными в воде руками.

Завяжите второй конец рукава. В форму для запекания влейте стакан воды. Это делается для того, чтобы исключить обжаривание с нижней части рукава для запекания. Нам нужно только тушение.

Поместите блюдо в разогретую до максимума духовку, убавьте газ до среднего и запекайте 40-60 мин. Проверьте готовность, аккуратно надавив через пакет на кусочек цветной капусты. Она должна стать мягкой. Сочные и нежные тефтельки из говядины с добавлением свежих овощей готовы. Приятного аппетита!