Тефтели с шампиньонами и пармезаном в духовке
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш 700 грамм
- Шампиньоны 400 грамм
- Лук репчатый 150 грамм
- Сыр пармезан 40 грамм
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
-
Я использовала для приготовления фарш из телятины с небольшим добавлением свинины. Я держу заготовки из намолотого мяса в заморозке и, когда нужно что-то быстро приготовить, размораживаю заранее в холодильнике. Это помогает экономить время в рабочие дни, когда нет возможности возиться с помолом и мытьем большого количества кухонной утвари. Пармезан в этом рецепте прекрасен, шампиньоны тоже великолепны. Итак, соберем весь продуктовый набор и приступим к приготовлению тефтелей с грибами и сыром в духовке. Очистите лук и шампиньоны, сполосните их и немного обсушите.
-
На большой сковороде обжарьте репчатый лук, порезанный кубиками и шампиньоны. Грибы порежьте крупненько. Почему сковородка должна быть большой? Чтобы грибы не тушились, они ведь содержат много сока, а именно обжаривались вместе с репчатым луком до золотистого цвета.
-
Вот такой полуготовый вариант у нас получился.
-
В это же время в разогретой духовке готовим тефтели. В этот раз я их не запекала, а поместила на средний уровень печи в толстостенной сковороде, а на нижний уровень установила емкость с горячей водой. Тефтели получились тушеные, хоть крышкой я их и не накрывала.
-
Готовим мясные шарики около 30 мин. Получится небольшое количество мясного сока, его не выпариваем. Затем разложите сверху подготовленные шампиньоны с луком.
-
Посолите немного и поперчите.
-
Укройте слоем натертого пармезана. Или используйте другой вид сыра, который предпочитаете.
-
Верните в духовку для финального запекания. 10 мин., не больше.
-
Подавайте! Вкусно, сытно, горячо. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Фарш | 115,5 | 134,54 | 8,82 | 1708 |
Сыр пармезан | 57,2 | 92,8 | 5,2 | 156,8 |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Шампиньоны | 17,2 | 4 | 4 | 108 |
Всего в блюде | 192 | 238 | 33 | 2097 |
Всего в 1 порции | 32 | 39 | 5 | 349 |
Всего в 100 граммах | 14 | 18 | 2 | 161 |