Свинина с вешенками и кенийской фасолью
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 450 грамм
- Вешенки 200 грамм
- Фасоль стручковая 100 грамм
- Чеснок 10 грамм (+сухой гранулированный по вкусу)
- Лайм 10 грамм
- Перец черный молотый 1 грамм
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Соевый соус 2 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления таких блюд всегда беру сковороду типа вок для удобства перемешивания. Да и жирных брызг будет поменьше — высокие борта препятствуют ему. Кенийская фасоль более тонкая, чем стручковая, вкус у нее сладковатый, с легким ореховым оттенком, очень приятный. Хороша фасоль в салатах и в качестве гарнира к мясным блюдам.
-
Мясную мякоть выбирайте такую, чтобы она не была сухой, не содержала излишков жира и жилок. Если они есть, удалите перед обжариванием. Мясо, вымытое и обсушенное, порежьте удобными кусочками и опустите в разогретое масло.
-
Сразу добавьте вешенки, промытые, обсушенные салфеткой и порезанные некрупно. У вешенок обрезают лишь жесткую часть ножки, более грибы ни в какой чистке не нуждаются.
-
Жарим все вместе, помешивая потряхиванием.
-
Когда мясо почти готово, добавьте фасоль. Можно порезать ее на 3-4 части или поломать руками.
-
Быстро обжарьте на большом огне, перемешав все ингредиенты вместе.
-
Добавьте чеснок. Очистив и измельчив его прессом. Я использовала свою заготовку чеснока в масле — отличный способ хранения, да и готовый овощ всегда под рукой. А в этом блюде важно не передержать кенийскую фасоль на огне, а время ее приготовление около 4 минут, не более.
-
Очередь соевого соуса. Влейте его в вок и перемешайте все, потряхивая, чтобы распределить равномерно соус по всем составляющим блюда. Капните сока лайма из свежеразрезанного плода. Снова перемешайте.
-
Еще минутка. Перчим и можно подавать к столу. Хорошо и в таком уже виде и в сопровождении разварного риса.
-
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
Фасоль стручковая | 2,5 | 0,3 | 3 | 23 |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Вешенки | 6,62 | 0,82 | 8,34 | 86 |
Свинина | 75,96 | 95,355 | 0 | 1183,5 |
Лайм | 0,09 | 0,01 | 0,3 | 1,8 |
Всего в блюде | 88 | 103 | 18 | 1400 |
Всего в 1 порции | 44 | 51 | 9 | 700 |
Всего в 100 граммах | 10 | 12 | 2 | 169 |