DOM-EDA.COM

Свинина с лесными грибами запеченная в духовке

Все кушали вкуснейшее мясо по-французски. Это блюдо готовится с добавлением лесных или других грибов. Они делают аромат мяса просто восхитительным, а вкус незабываемым, более насыщенным и богатым. А еще в нем сохраняется весь мясной сок, превращаясь в прекрасную подливу.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха

1
203
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,000 грамм (свиная шея)
  2. Лук репчатый 200 грамм
  3. Помидор 200 грамм
  4. Грибы 200 грамм
  5. Майонез 50 грамм
  6. Твердый сыр 150 грамм
  7. Соль 1 грамм (по вкусу)
  8. Перец черный молотый 1 грамм

Приготовление

  • Берите для приготовления запеченного мяса свиную шею. Это самая подходящая часть для запекания, она всегда выходит нежной, сочной, ее не нужно отбивать перед приготовлением. 

  • В этом рецепте использованы грибы, замороженные осенью про запас. Вы можете брать свежие лесные грибы или шампиньоны, они очень ароматные. Лесные грибы слегка разморожены перед приготовлением.

  • Нарежьте грибы некрупными кусочками, обжарьте в растительном масле с добавлением небольшого количества репчатого лука, который тоже надо мелко порезать. Перемешивайте грибы, пока выпаривается жидкость. Слегка присолите в процессе жарки. Отставьте пока в сторону.

  • Мясо вымойте, нарежьте порционными кусочками поперек куска свиной шеи. Толщина кусочков примерно 1 см.

  • В глубокую форму выложите куски свинины плотно, один к одному, посолите и поперчите.

  • Лук очистите, сполосните, порежьте кольцами или полукольцами.

  • Помидоры вымойте, порежьте колечками.

  • Луковые кольца разложите поверх мясного слоя.

  • На лук выложите слой помидоров. Немного внахлест. Чуть присолите.

  • Теперь настала очередь пережаренных с луком грибов. Покройте ими все помидоры.

  • Сделайте сеточку из майонеза. Для того, чтобы она получилась не толстая, удобно срезать ножницами уголок сошета с соусом.

  • Сыр для приготовления возьмите твердый, натрите его на крупной терке. На сеточку из майонеза щедро насыпьте сыр и поместите блюдо в разогретую духовку. Запекайте в течение 50 мин. при температуре 180°C.

  • Мясо готово, когда лук стал мягким, а сыр превратился в аппетитную корочку. Если этого не произошло, подержите мясо в духовке еще около 10-15 мин. Выньте блюдо из духовки, подавайте с гарниром и салатом из свежих овощей и зелени. Отварной рис или картофель прекрасно подойдут. Поливайте гарнир подливой, которая образовалась при запекании шеи. Этот соус восхитительно подчеркнет вкус мяса. Приятного аппетита!

Если вы используете для запекания шампиньоны, их достаточно просто промыть, почистить, нарезать пластинками и добавить к овощам.

Лесные свежие грибы почистите, промойте водой, порежьте кусочками и обжарьте перед приготовлением так же, как замороженные.

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Помидор 1,2 0,4 8,4 39,8
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Грибы 7,4 3,4 2,2 60
Твердый сыр 39 39,75 5,25 533,4
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 220 289 39 3661
Всего в 1 порции 44 57 7 732
Всего в 100 граммах 12 16 2 203
  • 0
  • 3185
  • 0
  • 1411
  • 0
  • 246
  • 0
  • 76
0 комментариев