Свинина с грибами и фасолью под соевым соусом
После работы женщине больше времени хочется проводить с детьми, а не у плиты, и этот рецепт даст вам такую возможность. Это очень простое и в то же время насыщенное вкусами блюдо. Свинина в соевом соусе получается очень нежная, благодаря одному секрету, который я раскрою в своем рецепте.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 400 грамм
- Шампиньоны 300 грамм
- Фасоль стручковая 100 грамм
- Имбирь 30 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Кукурузный крахмал 3 ч. ложки
- Соевый соус 4 ст. ложки
- Перец красный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Берем кусок свинины. Если мясо у вас охлажденное, то перед разделкой нужно его подморозить, либо если размораживаете, то не до конца. -
Режем тонкими пластинками. Чем больше подморозите, тем удобней будет резать. -
Пластинки я разрезала на более мелкие кусочки, что бы удобнее в дальнейшем было есть. Режьте в произвольной форме, как вам удобнее. -
Далее подготовим остальные ингредиенты. Вымоем шампиньоны, почистим имбирь и чеснок. -
Имбирь режем мелкими кубиками, чем меньше будут, тем больше своего вкуса отдадут блюду. -
2/3 нарезанного имбиря добавляем к свинине. И сразу же заливаем 3 столовыми ложками соевого соуса. Смешиваем все руками, как бы втирая в мясо. -
Аналогично имбирю, нарезаем чеснок. И как бы давим его ножом. -
Добавляем 2/3 чеснока к мясу, опять же втирая. -
А теперь, самое интересное. Для того, что бы мясо было нежное, нужно добавить немного крахмала. Все ж знают, что крахмал при нагревании разбухает, и за счет этого свойства мясо и становится мягким, нежным. -
Теперь режем наши вымытые грибочки. Режьте крупно. -
Обжаривать начинаем не с мяса, а с овощей. На сковородку льем оливкового масла и кладем грибы и фасоль. -
Высыпаем туда оставшийся чеснок и имбирь. Обжариваем. -
После 5 минут обжаривания можно добавлять туда мясо. Перчим. -
В небольшом количестве воды размешиваем чайную ложку крахмала. Это для того, что бы наш соус немного загустел и все ингредиенты связались между собой, стали одним блюдом. -
Вливаем крахмал, когда уже мясо стало проваренным, не красным. Пробуйте на соль, я еще добавила столовую ложку соевого соуса. Свинина готова, не прошло и 20 минут. -
Сервируем, украшаем и подаем на стол. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Имбирь | 2,73 | 1,77 | 17,46 | 104,1 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Фасоль стручковая | 2,5 | 0,3 | 3 | 23 |
| Шампиньоны | 12,9 | 3 | 3 | 81 |
| Кукурузный крахмал | 0,42 | 0,252 | 35,07 | 144,06 |
| Соевый соус | 6 | 0 | 6,66 | 50,66 |
| Свинина | 67,52 | 84,76 | 0 | 1052 |
| Перец красный молотый | 0,014 | 0,006 | 0,092 | 0,42 |
| Всего в блюде | 92 | 90 | 69 | 1473 |
| Всего в 1 порции | 15 | 15 | 11 | 245 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 9 | 7 | 149 |
