DOM-EDA.COM

Свинина на мангале в беконе

Так мне понравилось исполнение этого рецепта, что сразу, как представилась возможность, воплотила его в жизнь. А чего тянуть? Конечно, такой вариант мяса далеко не диетический. Но зато оно получается очень сочным. К тому же, кусочки свиного сала с прослойкой мы всегда можем заменить на полоски бекона, они не менее калорийные, но более тонкие и их потребуется меньше по весу.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
478
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 48 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 500 грамм
  2. Сало 350 грамм (или бекон)
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Чеснок 10 грамм

Приготовление

  • Было бы очень здорово приготовить таким способом филейную свиную вырезку, либо карбонад. Они всегда немного суховатые, а сало не даст им растерять сок при жарке, добавив нежности и сочности. Я взяла котлеты на кости, косточку отрежу, конечно. Получился тот же карбонад.

  • Сперва порежьте сало тонкими полосками. Выбирайте такой кусок бекона, чтобы они получались довольно длинными.

  • Затем переплетите получившиеся кусочки сала между собой, образуя вот такой коврик. В него мы завернём постную мякоть свинины.

  • Но сперва основу посолим и поперчим.

  • Добавим немного рубленого чеснока.

  • А затем разложим сверху корейку, придав ей нужный вид. Я разрезала плоские куски пополам и получила продолговатую форму.

  • Заверните мясо в коврик из сала. Завязывать ничем не надо, шпагат нам не понадобится.

  • Ведь наша супер удобная решётка надежно удержит всё без какого-либо дополнительного фиксирования.

  • Пусть дрова хорошенько прогорят, помешивайте угли, чтобы нигде не было открытого пламени. Поместите решетку на мангал. Подготовьте сразу кружку с холодной водой. При этом варианте приготовления сало обязательно будет капать и может воспламеняться, а мы будем быстро гасить огонь брызгами воды.

  • Переворачиваем решётку по мере зарумянивания мяса.

  • Все красиво обжарилось и готово. Блюдо получается довольно тяжелое, поэтому логичнее всего подать к нему овощной салат. Мне еще понадобились кусочки хлеба, потому что мясо в сале всё же жирновато. Мне кажется, это более мужская еда, чем женская. Но всем мужчинам приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Сало 8,4 311,5 0 2789,5
Свинина 84,4 105,95 0 1315
Всего в блюде 93 417 3 4119
Всего в 1 порции 46 208 1 2059
Всего в 100 граммах 10 48 0 478
  • 1
  • 4782
  • 0
  • 763
  • 0
  • 294
  • 0
  • 503
0 комментариев