Свинина на мангале в беконе

Было бы очень здорово приготовить таким способом филейную свиную вырезку, либо карбонад. Они всегда немного суховатые, а сало не даст им растерять сок при жарке, добавив нежности и сочности. Я взяла котлеты на кости, косточку отрежу, конечно. Получился тот же карбонад.

Сперва порежьте сало тонкими полосками. Выбирайте такой кусок бекона, чтобы они получались довольно длинными.

Затем переплетите получившиеся кусочки сала между собой, образуя вот такой коврик. В него мы завернём постную мякоть свинины.

Но сперва основу посолим и поперчим.

Добавим немного рубленого чеснока.

А затем разложим сверху корейку, придав ей нужный вид. Я разрезала плоские куски пополам и получила продолговатую форму.

Заверните мясо в коврик из сала. Завязывать ничем не надо, шпагат нам не понадобится.

Ведь наша супер удобная решётка надежно удержит всё без какого-либо дополнительного фиксирования.

Пусть дрова хорошенько прогорят, помешивайте угли, чтобы нигде не было открытого пламени. Поместите решетку на мангал. Подготовьте сразу кружку с холодной водой. При этом варианте приготовления сало обязательно будет капать и может воспламеняться, а мы будем быстро гасить огонь брызгами воды.

Переворачиваем решётку по мере зарумянивания мяса.

Все красиво обжарилось и готово. Блюдо получается довольно тяжелое, поэтому логичнее всего подать к нему овощной салат. Мне еще понадобились кусочки хлеба, потому что мясо в сале всё же жирновато. Мне кажется, это более мужская еда, чем женская. Но всем мужчинам приятного аппетита!