DOM-EDA.COM

Свинина "Гармошка"

Это блюдо отличается необычной формой подачи и прекрасным вкусом. Свинина "Гармошка" станет прекрасным украшением вашего праздничного стола. По своему виду это блюдо напоминает русский народный инструмент. Его легко будет разделить на порции между гостями.

Время подготовки: 2 ч 30 м.

Время приготовления: 1 ч 20 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
205
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основа
  1. Свинина 1,000 грамм
Начинка
  1. Грибы 300 грамм
  2. Помидор 2 штуки
  3. Твердый сыр 200 грамм
  4. Чеснок 4 зубка
Маринад
  1. Горчица 2 ст. ложки
  2. Соевый соус 2 ст. ложки
  3. Оливковое масло 2 ст. ложки
  4. Соль 0,5 ч. ложек
  5. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
  6. Лимонный сок 1 ст. ложка

Приготовление

  • Нам понадобится свинина. Это может быть шейка, корейка или любая филейная часть. Для маринада будем использовать русскую горчицу, оливковое масло, соль, перец, соевый соус и сок половины лимона. Для начинки сыр, помидор, шампиньоны и чеснок.
  • Свинину промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем ломтиками по 1,5-2 см. не прорезая до конца, чтобы нарезанное мясо напоминало гармошку и не развалилось при запекании.
  • Приготовимся маринад. В глубокой емкости смешаем сок половины лимона, горчицу, соевый соус, оливковое масло, слегка подсолим, поперчим.
  • Смажем маринадом каждый кусочек гармошки и отправляем на пару часов в холодильник.
  • Помидоры моем и нарезаем тонкими пластинками.
  • Грибы чистим, моем и так же нарезаем пластинками.
  • Сыр режем ломтиками.
  • Чеснок так же нарезаем тонкими пластинками.
  • Когда мясо замариновалось, начиняем каждый разрез пластинкой помидора, сыра, двумя-тремя кусочками шампиньонов и парой пластинок чеснока.
  • Подготовленную таким образом «гармошку» плотно заворачиваем в фольгу и ставим запекаться в духовой шкаф на 60 минут при температуре 190°C
  • Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем ещё минут 15 до образования румяной корочки. Когда мясо будет готово, освобождаем его от фольги и нарезаем на порционные кусочки.Подавать свинину «Гармошка» хорошо подавать с отварной картошечкой и свежими овощами.Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 30 0 269,4
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Грибы 11,1 5,1 3,3 90
Горчица 2 16 4 167
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Твердый сыр 52 53 7 711,2
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 239 316 37 3981
Всего в 1 порции 23 31 3 398
Всего в 100 граммах 12 16 1 205
  • 0
  • 2332
  • 0
  • 1414
  • 1
  • 13581
  • 0
  • 1430
1 комментарий
  • Elena
  • 0

Татьяна, приготовила это блюдо по Вашему рецепту. Очень красивое и вкусное блюдо получилось! Мои домашние в восторге!