Стерилизованный компот из клубники
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Многих пугает полная стерилизация компотов на зиму, оно и понятно, ведь при недостаточной стерилизации крышки набухают, парой даже взрываются. Это означает только одно, напиток испортился. Расскажу как правильно приготовить компот из клубники на зиму. Всё просто, надо набраться терпения и прогнать детей из кухни, так как процесс непрерывный и будем работать с кипятком! Из ингредиентов понадобится сахар и ягоды клубники. Клубнику старайтесь отбирать крупную и упругую без всякой гнили. А так же подготовим банки, крышки, закаточную машинку (доверяю только ручным) и, конечно, емкость для стерилизации. Банки достаточно промыть пищевой содой и хорошо ополоснуть.
Для начала ставим кипятиться воду для наполнения банок с ягодами и емкость для стерилизации компотов. Емкость должна быть достаточно большой, чтобы банки в ней погружались в воду под самые крышки.
-
Ягоды помоем прохладной проточной водой, удалим плодоножки и слегка обсушим, откинув на дуршлак. Чистые банки на 1/3 часть наполним ягодами и засыпим сахаром. Всегда придерживаюсь пропорции: на 3-х литровую банку - 200г сахарного песка.
-
Подготовленные банки с ягодами заливаем кипятком и ставим в емкость с кипящей водой. На дно емкости стоит предварительно положить полотенце, деревянную решетку или фанерный лист, чтобы банки не соприкасались с металлическим дном емкости. Накрываем банки крышечками и чем-нибудь слегка придавливаем. Стерилизуем заготовки в кипящей воде 30 мин. Если ягоды недоспелые или очень крупные, стерилизовать можно и подольше.
На фото видна наша самодельная емкость для стерилизации. Ее сделал муж. Советую, очень удобная. В ней помещаются одновременно четыре трехлитровые банки и процесс консервации сокращается.
-
Когда время будет выдержано, все ягоды поднимутся на верх, но потеряют яркость. Не пугайтесь, напиток будет превосходным! Аккуратно вынимаем готовые компоты и герметично закрываем крышки. Для тех, кому нужно знать, как закатать компот из клубники, подробно расскажу в конце рецепта. Далее переворачиваем заготовки вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.
-
Консервированный компот из клубники получился очень вкусный, с ароматом лета. Богат витамином С. Хранить такую заготовку можно в помещении при комнатной температуре. Заготавливайте на здоровье для своей семьи и друзей. Дети будут просто в восторге от такого напитка!
При погружении банок с компотом в емкость для стерилизации, будьте особенно внимательны. Температура в банке и в емкости, должна быть почти одинаковой, иначе стекло может лопнуть от разности температур.
Подробнее о том, как закатывать компот из клубники. Способ универсальный. Для этого надеваем на крышку закаточную машинку, надавливаем на нее одной рукой и другой рукой плавно поворачивать ручку машинки по часовой стрелке. После каждого оборота по чуть-чуть подкручиваем саму ручку и так до упора, таким образом, крышка плотно прижмется к горловине посуды. Обязательно проверяем герметичность закатки, для этого бережно переворачиваем банку и ставим вверх дном. Если воздух не поступает внутрь заготовки, образуя пузырьки, значит крышка закрыта герметично.
Приятного всем аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
Клубника | 2 | 1 | 18,75 | 102,5 |
Всего в блюде | 2 | 1 | 218 | 900 |
Всего в 1 порции | 0 | 0 | 21 | 90 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 48 | 200 |