Шпроты из речной рыбы в мультиварке
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба красноперка 600 грамм (Любая речная рыба)
- Соль 10 грамм
- Лук репчатый 50 грамм
- Растительное масло 100 грамм
- Черный чай 200 грамм
- Лавровый лист 2 грамма
- Перец черный горошек 3 грамма
- Перец душистый 3 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
Приготовление
-
Приготовление начинаем с рыбы: ее нужно почистить, промыть, отрезать головы и посолить. Для приготовления рассола нужен стакан холодного очень крепкого черного чая и горстка сухой луковой шелухи.
-
Луковицу порежем полукольцами.
-
На дно чаши мультиварки насыпаем луковую шелуху, на нее — порезанный лук.
-
Кладем слоями рыбу — у меня получилось 3 слоя.
-
Заливаем растительным маслом, чаем, кладем приправы. Закрываем мультиварку и выставляем на 2 часа режим «Тушение». Ждем сигнала окончания программы.
-
После приготовления мультиварке нужно дать полностью остыть. За время приготовления жидкость и масло соединились и полностью пропитали рыбку, а рыбные косточки размягчились, как и положено этому блюду.
-
Готовые рыбки перекладываем в контейнер и заливаем процеженным масляный сиропом. Вкусные шпроты в домашних условиях из речной рыбы готовы!
Хранить шпроты нужно в том масляном сиропе, в котором они тушились. Заготовить их можно впрок и хранить в морозильнике — на вкус заморозка не влияет.
Шпротный паштет
Из этих шпрот можно приготовить также вкусный шпротный паштет. Для этого пробить рыбу блендером, протереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом в пропорции 3 части паштета на 1 часть масла, получается очень вкусно, а главное, без консервантов.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 0,7 | 0 | 5,2 | 20,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Перец душистый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Рыба красноперка | 111 | 18 | 0 | 601,2 |
| Перец черный горошек | 0,3285 | 0,0978 | 1,1493 | 7,65 |
| Черный чай | 40 | 10,2 | 13,8 | 303,6 |
| Всего в блюде | 152 | 128 | 24 | 1850 |
| Всего в 1 порции | 152 | 128 | 24 | 1850 |
| Всего в 100 граммах | 15 | 13 | 2 | 190 |