DOM-EDA.COM

Шоколадно-ванильный рулет

Рулет готовится из дрожжевого теста со сладкой начинкой. Такая выпечка не только получается пористой, мягкой, но и красивой, ее можно приготовить для чаепития с гостями.

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
308
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 40 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто светлое
  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  2. Дрожжи 1 ч. ложка
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Масло сливочное 40 грамм
  5. Сахарный песок 1 ст. ложка
  6. Сахар ванильный 1 ст. ложка
  7. Соль 4 грамма
  8. Молоко 100 грамм
Тесто темное
  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  2. Дрожжи 1 ч. ложка
  3. Масло сливочное 40 грамм
  4. Сахарный песок 1 ст. ложка
  5. Какао-порошок 1 ст. ложка
  6. Соль 4 грамма
  7. Молоко 100 грамм
Дополнительно
  1. Варенье 30 грамм
  2. Кунжут 1 ч. ложка
  3. Подсолнечное масло 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Я взяла одно сырое яйцо, его содержимое будет поделено пополам, и добавлено в каждую тарелку, по желанию берите два штуки. Для смазывания потребуется растительное масло, а для украшения кунжутные семена, муку заранее просеять.
  • Первым делом нужно растопить все сливочное масло, это можно сделать на плите или в микроволновке. В любом случае, полученную жидкость следует немного остудить, в горячем виде не наливайте.
  • Куриное яйцо разбить в высокую посуду, хорошо взбить с помощью венчика.
  • Понадобится две большие миски, в одну насыпать муку с ванильным и обычным сахаром, посолить и перемешать.
  • В другую тарелку добавить муку, сахарный песок, соль и какао-порошок, размешать.
  • Теперь в обе емкости насыпать сухие дрожжи, у меня быстродействующие, поэтому потребуется немного времени для увеличения.
  • Разлить взбитое яйцо по мискам.
  • Следом ввести остывшее сливочное масло.
  • На медленном огне подогреть свежее молоко, разлить по мискам и размешать до образования однородной консистенции.
  • Должна получиться густая липкая масса.
  • Такое же получается и темное тесто, обе тарелки нужно накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.
  • За этот временной промежуток посуда заполниться до краев, можно приступать к формированию. Включить духовку и разогревать до температуры +190 °С.
  • Мукой посыпать разделочную доску, по очереди обмять ванильную и шоколадную основу, должны получиться комки.
  • Сначала раскатать в пласт темную порцию толщиной 5-6 мм. Следите за тем, чтобы лепешка плотно не прилипала к рабочей зоне, устранить эту проблему можно мукой.
  • Потом сделать аналогичным образом заготовку из светлого теста, и положить сверху на темное, прищипывать не нужно.
  • Возьмите любой джем или конфитюр по вкусу, я использую черносмородиновое варенье. Промазать середину, от края необходимо отступить примерно по 2 см.
  • Начинаем скручивать с узкой стороны, из указанного количества ингредиентов получился один большой рулет, можно сделать пару, если поделить каждое тесто на 2 части. В противень постелить пергаментную бумагу, и поместить заготовку.
  • Поверхность изделия так же покрыть маслом, посыпать семенами кунжута.
  • Ориентировочно выпекается рулет 45 мин., после выключения огня поддержите еще 5-7 мин., затем доставайте. Переложите на удобную тарелку, когда он немного остынет, то можно нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Подайте к чаю в теплом виде, выпечка имеет приятный аромат, она в меру сладкая и воздушная. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 5,75 2,75 2,75 77,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,4 66 0,64 598,4
Молоко 5,8 6,4 9,4 116
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Дрожжи 0,888 0,078 0,57 6,12
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Сахар ванильный 0 0 24,625 98,5
Варенье 0,12 0,09 20,46 76,2
Всего в блюде 55 107 333 2533
Всего в 1 порции 9 17 55 422
Всего в 100 граммах 6 13 40 308
  • 0
  • 3168
  • 0
  • 3537
  • 1
  • 12239
  • 0
  • 1226
0 комментариев