Шоколадно-ванильный рулет

7 апреля 2017, 19:23

Рулет готовится из дрожжевого теста со сладкой начинкой. Такая выпечка не только получается пористой, мягкой, но и красивой, ее можно приготовить для чаепития с гостями.

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

308
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 40 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто светлое

Тесто темное

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Я взяла одно сырое яйцо, его содержимое будет поделено пополам, и добавлено в каждую тарелку, по желанию берите два штуки. Для смазывания потребуется растительное масло, а для украшения кунжутные семена, муку заранее просеять.
Первым делом нужно растопить все сливочное масло, это можно сделать на плите или в микроволновке. В любом случае, полученную жидкость следует немного остудить, в горячем виде не наливайте.
Куриное яйцо разбить в высокую посуду, хорошо взбить с помощью венчика.
Понадобится две большие миски, в одну насыпать муку с ванильным и обычным сахаром, посолить и перемешать.
В другую тарелку добавить муку, сахарный песок, соль и какао-порошок, размешать.
Теперь в обе емкости насыпать сухие дрожжи, у меня быстродействующие, поэтому потребуется немного времени для увеличения.
Разлить взбитое яйцо по мискам.
Следом ввести остывшее сливочное масло.
На медленном огне подогреть свежее молоко, разлить по мискам и размешать до образования однородной консистенции.
Должна получиться густая липкая масса.
Такое же получается и темное тесто, обе тарелки нужно накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.
За этот временной промежуток посуда заполниться до краев, можно приступать к формированию. Включить духовку и разогревать до температуры +190 °С.
Мукой посыпать разделочную доску, по очереди обмять ванильную и шоколадную основу, должны получиться комки.
Сначала раскатать в пласт темную порцию толщиной 5-6 мм. Следите за тем, чтобы лепешка плотно не прилипала к рабочей зоне, устранить эту проблему можно мукой.
Потом сделать аналогичным образом заготовку из светлого теста, и положить сверху на темное, прищипывать не нужно.
Возьмите любой джем или конфитюр по вкусу, я использую черносмородиновое варенье. Промазать середину, от края необходимо отступить примерно по 2 см.
Начинаем скручивать с узкой стороны, из указанного количества ингредиентов получился один большой рулет, можно сделать пару, если поделить каждое тесто на 2 части. В противень постелить пергаментную бумагу, и поместить заготовку.
Поверхность изделия так же покрыть маслом, посыпать семенами кунжута.
Ориентировочно выпекается рулет 45 мин., после выключения огня поддержите еще 5-7 мин., затем доставайте. Переложите на удобную тарелку, когда он немного остынет, то можно нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Подайте к чаю в теплом виде, выпечка имеет приятный аромат, она в меру сладкая и воздушная. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Какао-порошок	5,75	2,75	2,75	77,5
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Мука пшеничная высшего сорта	34,56	4,16	223,68	1068,8
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,4	66	0,64	598,4
Молоко	5,8	6,4	9,4	116
Подсолнечное масло	0	19,98	0	179,8
Сахарный песок	0	0	49,9	199,5
Дрожжи	0,888	0,078	0,57	6,12
Кунжут	1,164	2,922	0,732	33,9
Сахар ванильный	0	0	24,625	98,5
Варенье	0,12	0,09	20,46	76,2
Всего в блюде	55	107	333	2533
Всего в 1 порции	9	17	55	422
Всего в 100 граммах	6	13	40	308

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -