Шоколадно-ванильный рулет
Рулет готовится из дрожжевого теста со сладкой начинкой. Такая выпечка не только получается пористой, мягкой, но и красивой, ее можно приготовить для чаепития с гостями.
Время подготовки: 1 ч 30 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто светлое
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Дрожжи 1 ч. ложка
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 40 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Сахар ванильный 1 ст. ложка
- Соль 4 грамма
- Молоко 100 грамм
Тесто темное
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Дрожжи 1 ч. ложка
- Масло сливочное 40 грамм
- Сахарный песок 1 ст. ложка
- Какао-порошок 1 ст. ложка
- Соль 4 грамма
- Молоко 100 грамм
Дополнительно
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Я взяла одно сырое яйцо, его содержимое будет поделено пополам, и добавлено в каждую тарелку, по желанию берите два штуки. Для смазывания потребуется растительное масло, а для украшения кунжутные семена, муку заранее просеять.
-
Первым делом нужно растопить все сливочное масло, это можно сделать на плите или в микроволновке. В любом случае, полученную жидкость следует немного остудить, в горячем виде не наливайте.
-
Куриное яйцо разбить в высокую посуду, хорошо взбить с помощью венчика.
-
Понадобится две большие миски, в одну насыпать муку с ванильным и обычным сахаром, посолить и перемешать.
-
В другую тарелку добавить муку, сахарный песок, соль и какао-порошок, размешать.
-
Теперь в обе емкости насыпать сухие дрожжи, у меня быстродействующие, поэтому потребуется немного времени для увеличения.
-
Разлить взбитое яйцо по мискам.
-
Следом ввести остывшее сливочное масло.
-
На медленном огне подогреть свежее молоко, разлить по мискам и размешать до образования однородной консистенции.
-
Должна получиться густая липкая масса.
-
Такое же получается и темное тесто, обе тарелки нужно накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.
-
За этот временной промежуток посуда заполниться до краев, можно приступать к формированию. Включить духовку и разогревать до температуры +190 °С.
-
Мукой посыпать разделочную доску, по очереди обмять ванильную и шоколадную основу, должны получиться комки.
-
Сначала раскатать в пласт темную порцию толщиной 5-6 мм. Следите за тем, чтобы лепешка плотно не прилипала к рабочей зоне, устранить эту проблему можно мукой.
-
Потом сделать аналогичным образом заготовку из светлого теста, и положить сверху на темное, прищипывать не нужно.
-
Возьмите любой джем или конфитюр по вкусу, я использую черносмородиновое варенье. Промазать середину, от края необходимо отступить примерно по 2 см.
-
Начинаем скручивать с узкой стороны, из указанного количества ингредиентов получился один большой рулет, можно сделать пару, если поделить каждое тесто на 2 части. В противень постелить пергаментную бумагу, и поместить заготовку.
-
Поверхность изделия так же покрыть маслом, посыпать семенами кунжута.
-
Ориентировочно выпекается рулет 45 мин., после выключения огня поддержите еще 5-7 мин., затем доставайте. Переложите на удобную тарелку, когда он немного остынет, то можно нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Подайте к чаю в теплом виде, выпечка имеет приятный аромат, она в меру сладкая и воздушная. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Какао-порошок | 5,75 | 2,75 | 2,75 | 77,5 |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,4 | 66 | 0,64 | 598,4 |
Молоко | 5,8 | 6,4 | 9,4 | 116 |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Дрожжи | 0,888 | 0,078 | 0,57 | 6,12 |
Кунжут | 1,164 | 2,922 | 0,732 | 33,9 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 24,625 | 98,5 |
Варенье | 0,12 | 0,09 | 20,46 | 76,2 |
Всего в блюде | 55 | 107 | 333 | 2533 |
Всего в 1 порции | 9 | 17 | 55 | 422 |
Всего в 100 граммах | 6 | 13 | 40 | 308 |