Самбук яблочный

С самбуками знакома с детства, бабуля покупала в кулинарии это чудесное, взбитое, яблочное лакомство и дома мы наслаждались каждой ложечкой, с аппетитом угощаясь. Приготовить яблочный самбук по этому рецепту с пошаговым фото может каждый, стоит только захотеть!

Яблоки можно брать любые, у меня антоновка. Этот сорт обладает потрясающим ароматом и кислинкой, которая бесподобно звучит в этом десерте. Разрежьте пополам и удалите из яблок семенные коробочки.

Сложите половинки в контейнер и запеките в микроволновой печи до состояния мягкого пюре. Емкость нужно накрыть крышкой. Если хотите, можно запекать яблоки в духовке. Тогда нужно налить в мисочку немного воды и тоже накрыть ее крышкой.

Снимите ложкой пюре со шкурки и поместите в пиалу.

Всыпьте сахар к яблокам и блендером смешайте все вместе в однородную массу.

Если нет блендера, можно перетереть пюре через сито и после этого добавить сахар и размешать до его растворения.

Желатин размешайте в теплой воде.

На водяной бане доведите его до полного растворения.

Отделите белок от желтка и добавьте его к остывшему яблочному пюре.

Смешайте желатин, пюре и белок при помощи миксера до увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

Разложите воздушную массу по креманкам. Получается две большие или 4 маленькие чашки.

Поместите десерт в холодильник для застывания и загустения.

Через час чудесный яблочный самбук готов! Это блюдо лучше подавать к столу охлажденным. Приятного аппетита!