Салат со свиным языком и каперсами

Свиные языки отлично подходят для мясных салатов. Они имеют интересный вкус, приятную структуру и довольно быстро готовятся. Для варки субпродуктов сразу поставьте на плиту вместительную кастрюлю. В другой посуде отварите картофель и морковь в мундире. Хорошо вымойте овощи перед варкой. Я использую жесткую щетку или абразивную губку.

В закипевшую воду положите приправы и специи для аромата. У меня смесь сухих трав, семян горчицы и немного перца чили.

Опустите в кипящую воду промытые языки. Варите минут 60.

Не забудьте снять пену после закипания, а в конце варки посолить.

Картофель морковь и лук очистите и сполосните. В миску, где будет удобно все перемешивать, порежьте кубиками картофель.

К нему добавьте морковь.

Очистите от кожи отваренный свиной язык. Для этого, вынув его из кипящего бульона, опустите в холодную воду и затем снимите все лишнее.

Положите каперсы, избавив их от маринада.

Добавьте тоненько порезанного репчатого лука. Лук, если он едкий, можно не на долго замариновать.

Посолите и поперчите. Я использую в этом салате ароматную соль, она в сочетании с мясными субпродуктами просто замечательна!

Добавьте майонез по вкусу и перемешайте. В этом салате можно использовать майонез с добавлением сметаны или небольшого количества горчицы.

Салат можно заправлять заранее, тогда он настоится. А можно и сразу, все равно будет вкусно!

Приятного аппетита!