DOM-EDA.COM

Салат из маринованной моркови и мяса

Предлагаю приготовить салат с сырой маринованной морковью, мясом и картофелем. Блюдо укладывается слоями с помощью сервировочного кольца. Такой сытный и нарядный салат можно подавать к праздничному столу.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
133
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основная часть
  1. Морковь 1 штука
  2. Столовый уксус 5% 2 ч. ложки
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Приправы и специи 0,5 ч. ложек
  5. Мясо 200 грамм (отварное)
  6. Сметана 1 ст. ложка
  7. Лук репчатый 1 штука
  8. Картофель 3 штуки
  9. Чеснок 2 зубка
  10. Яйцо куриное 1 штука (отварное)
Заправка
  1. Сметана 70 грамм
  2. Укроп 5 веточек
  3. Соль 0,25 ч. ложек
  4. Чеснок 2 зубка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Зелень укропа прополосните под водой и обсушите. Заранее отварите картофель в мундире. Остудите и снимите с него шкурку. Репчатый лук, морковь и чеснок очистите от кожицы – промойте под краном.
  • Сырую морковь натрите на мелкой терке. Желательно, чтобы получалась тонкая соломка.
  • Сложите тертую массу в глубокую тарелку. Насыпьте небольшое количество соли и специй по вкусу.
  • Налейте столовый уксус к корнеплоду – хорошо перемешайте.
  • Чеснок натрите на мелкой терке – насыпьте в морковную массу. Размешайте продукты до однородного состояния. Утрамбуйте и оставьте мариноваться на 1 ч.
  • Для салата понадобится любое отварное мясо. Я заранее отварила куриные бедра и отделила филе от косточек. Продукт необходимо порезать на более мелкие кусочки.
  • Луковицу измельчите маленькими кубиками с помощью ножа.
  • В разогретой сковороде смешайте репчатый лук, сметану, соль и специи. Пассируйте на среднем огне в течение 5 мин. Вместо кисломолочного продукта можно брать сливочное или растительное масло для жарки.
  • Затем добавьте порезанное мясо – перемешайте. Тушите продукты приблизительно 5-7 мин. на небольшом огне. Можно закрыть крышкой сковороду.
  • Обжаренное мясо с луком переложите для остывания на тарелку. Оно получается очень вкусное и ароматное.
  • Вареные клубни картофеля измельчите на крупной терке.
  • Основные ингредиенты для салата подготовлены. Теперь необходимо сделать специальный соус. В миску выложите свежую сметану – насыпьте соль по вкусу. Добавьте измельченную зелень укропа и тертые зубчики чеснока.
  • Заправку тщательно перемешайте ложкой до получения однородной консистенции. Дайте настояться в течение 10 мин.
  • Сервировочное кольцо разместите по центру тарелки. Сделайте нижний слой из маринованной моркови – хорошо прижмите ложкой.
  • Следующий слой выложите картофелем. Хорошо придавливайте продукты, чтобы салат потом держал форму.
  • Теперь вылейте ½ часть соуса – разровняйте.
  • Выложите слой из мяса и лука.
  • Покройте оставшейся частью заправки. Вместо соуса можете использовать майонез.
  • Возьмите отварное охлажденное яйцо – очистите от скорлупы. Хорошо сполосните под водой и разделите на белок и желток. Каждый компонент натрите на мелкой терке.
  • Осталось украсить салат. Для этого выкладывайте полоски из желтка и белка, чередуя их. Отправьте заготовку в холодильник на 30-60 мин. За это время слои станут плотней.
  • Аккуратно снимите сервировочное кольцо. Салат по желанию украсьте небольшими веточками укропа. Блюдо уже пропиталось – подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,375 38 3,23 361,95
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 6 1,2 48,9 231
Укроп 0,375 0,075 0,945 6
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Столовый уксус 5% 0 0 0,6 1,3
Приправы и специи 0,27375 0,0815 0,95775 6,375
Мясо 37,2 32 0 436
Всего в блюде 56 76 78 1228
Всего в 1 порции 28 38 39 614
Всего в 100 граммах 6 8 8 133
  • 2
  • 3897
  • 0
  • 3014
  • 0
  • 2011
  • 0
  • 1943
0 комментариев