Салат из маринованной моркови и мяса
Предлагаю приготовить салат с сырой маринованной морковью, мясом и картофелем. Блюдо укладывается слоями с помощью сервировочного кольца. Такой сытный и нарядный салат можно подавать к праздничному столу.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основная часть
- Морковь 1 штука
- Столовый уксус 5% 2 ч. ложки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Приправы и специи 0,5 ч. ложек
- Мясо 200 грамм (отварное)
- Сметана 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Картофель 3 штуки
- Чеснок 2 зубка
- Яйцо куриное 1 штука (отварное)
Заправка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Зелень укропа прополосните под водой и обсушите. Заранее отварите картофель в мундире. Остудите и снимите с него шкурку. Репчатый лук, морковь и чеснок очистите от кожицы – промойте под краном. -
Сырую морковь натрите на мелкой терке. Желательно, чтобы получалась тонкая соломка. -
Сложите тертую массу в глубокую тарелку. Насыпьте небольшое количество соли и специй по вкусу. -
Налейте столовый уксус к корнеплоду – хорошо перемешайте. -
Чеснок натрите на мелкой терке – насыпьте в морковную массу. Размешайте продукты до однородного состояния. Утрамбуйте и оставьте мариноваться на 1 ч. -
Для салата понадобится любое отварное мясо. Я заранее отварила куриные бедра и отделила филе от косточек. Продукт необходимо порезать на более мелкие кусочки. -
Луковицу измельчите маленькими кубиками с помощью ножа. -
В разогретой сковороде смешайте репчатый лук, сметану, соль и специи. Пассируйте на среднем огне в течение 5 мин. Вместо кисломолочного продукта можно брать сливочное или растительное масло для жарки. -
Затем добавьте порезанное мясо – перемешайте. Тушите продукты приблизительно 5-7 мин. на небольшом огне. Можно закрыть крышкой сковороду. -
Обжаренное мясо с луком переложите для остывания на тарелку. Оно получается очень вкусное и ароматное. -
Вареные клубни картофеля измельчите на крупной терке. -
Основные ингредиенты для салата подготовлены. Теперь необходимо сделать специальный соус. В миску выложите свежую сметану – насыпьте соль по вкусу. Добавьте измельченную зелень укропа и тертые зубчики чеснока. -
Заправку тщательно перемешайте ложкой до получения однородной консистенции. Дайте настояться в течение 10 мин. -
Сервировочное кольцо разместите по центру тарелки. Сделайте нижний слой из маринованной моркови – хорошо прижмите ложкой. -
Следующий слой выложите картофелем. Хорошо придавливайте продукты, чтобы салат потом держал форму. -
Теперь вылейте ½ часть соуса – разровняйте. -
Выложите слой из мяса и лука. -
Покройте оставшейся частью заправки. Вместо соуса можете использовать майонез. -
Возьмите отварное охлажденное яйцо – очистите от скорлупы. Хорошо сполосните под водой и разделите на белок и желток. Каждый компонент натрите на мелкой терке. -
Осталось украсить салат. Для этого выкладывайте полоски из желтка и белка, чередуя их. Отправьте заготовку в холодильник на 30-60 мин. За это время слои станут плотней. -
Аккуратно снимите сервировочное кольцо. Салат по желанию украсьте небольшими веточками укропа. Блюдо уже пропиталось – подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,375 | 38 | 3,23 | 361,95 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Укроп | 0,375 | 0,075 | 0,945 | 6 |
| Чеснок | 0,96 | 0,016 | 5,28 | 23,84 |
| Столовый уксус 5% | 0 | 0 | 0,6 | 1,3 |
| Приправы и специи | 0,27375 | 0,0815 | 0,95775 | 6,375 |
| Мясо | 37,2 | 32 | 0 | 436 |
| Всего в блюде | 56 | 76 | 78 | 1228 |
| Всего в 1 порции | 28 | 38 | 39 | 614 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 8 | 8 | 133 |
