Салат из соевой спаржи по-корейски

Фучжу продается в упаковках, на которых написано сколько времени требуется замачивать продукт для того, чтобы соевая спаржа стала мягкой. Обычно на это требуется 3-6 часов в зависимости от производителя. Я в последний момент отыскала у себя сухой имбирь и использовала его, но можно было взять и свежий, настругав тонюсенькой соломкой около 20 гр острого корня.

Фучжу замачивают в теплой воде. Я брала кипяченую, меняя воду на свежую через каждый час.

Мне потребовалось три часа, чтобы соя как следует размокла. Проверить это можно разрезов ножом в самой толстой ее части. Если все слои мягкие, можно приступать к приготовлению салата.

Морковку следует почистить, сполоснуть, натереть на терке для корейской моркови, либо обычной крупной, либо порезать очень тонкими брусочками.

Я воспользовалась теркой. Когда вся морковь натерта, переложите ее в миску, где будет удобно в дальнейшем все перемешивать.

Туда же добавьте очищенный и измельченный чеснок. Хотите, порежьте, хотите, пропустите через пресс, хотите, натрите его на мелкой терке.

Петрушку сполосните, обсушите, оборвите листочки. Измельчите их некрупно при помощи ножа и добавьте к овощам.

Очередь заправки. Смешайте сахарный песок, черный молотый перец, сушеный имбирь. Вы можете взять свежий имбирь, если он предпочтительнее.

Теперь залейте все это ароматное великолепие соевым соусом и перемешайте. Можно прогреть минуту в микроволновой печи, растворяя сахар и помешивая.

Все хорошо перемешайте, чтобы спаржа полностью была покрыта соусом и овощами. Накройте салатницу крышкой и отправьте салат из соевой спаржи по-корейски настояться в холодильник на 5-8 часов. Тогда фуджу пропитается соком моркови, заправкой, ароматом чеснока и имбиря в полной мере.

Подавайте салат из спаржи по-корейски к столу. Вот так легко и просто в домашних условиях вы можете приготовить этот известнейший салат. Побалуйте себя и родных! Приятного аппетита!