Салат из соевой спаржи по-корейски
Время подготовки: 3 ч.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 3
Национальная кухня: Корейская
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Соевая спаржа 125 грамм
- Морковь 100 грамм
- Петрушка 10 грамм
- Чеснок 0,5 штук
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Соевый соус 30 грамм
- Имбирь сухой молотый 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Фучжу продается в упаковках, на которых написано сколько времени требуется замачивать продукт для того, чтобы соевая спаржа стала мягкой. Обычно на это требуется 3-6 часов в зависимости от производителя. Я в последний момент отыскала у себя сухой имбирь и использовала его, но можно было взять и свежий, настругав тонюсенькой соломкой около 20 гр острого корня.
-
Фучжу замачивают в теплой воде. Я брала кипяченую, меняя воду на свежую через каждый час.
-
Мне потребовалось три часа, чтобы соя как следует размокла. Проверить это можно разрезов ножом в самой толстой ее части. Если все слои мягкие, можно приступать к приготовлению салата.
-
Морковку следует почистить, сполоснуть, натереть на терке для корейской моркови, либо обычной крупной, либо порезать очень тонкими брусочками.
-
Я воспользовалась теркой. Когда вся морковь натерта, переложите ее в миску, где будет удобно в дальнейшем все перемешивать.
-
Туда же добавьте очищенный и измельченный чеснок. Хотите, порежьте, хотите, пропустите через пресс, хотите, натрите его на мелкой терке.
-
Петрушку сполосните, обсушите, оборвите листочки. Измельчите их некрупно при помощи ножа и добавьте к овощам.
-
Очередь заправки. Смешайте сахарный песок, черный молотый перец, сушеный имбирь. Вы можете взять свежий имбирь, если он предпочтительнее.
-
Теперь залейте все это ароматное великолепие соевым соусом и перемешайте. Можно прогреть минуту в микроволновой печи, растворяя сахар и помешивая.
-
Залейте овощи готовым соусом.
-
Спаржу порежьте некрупными кусочками примерно 1,5-2 см длиной.
-
Добавьте фучжу к овощам.
-
Все хорошо перемешайте, чтобы спаржа полностью была покрыта соусом и овощами. Накройте салатницу крышкой и отправьте салат из соевой спаржи по-корейски настояться в холодильник на 5-8 часов. Тогда фуджу пропитается соком моркови, заправкой, ароматом чеснока и имбиря в полной мере.
-
Подавайте салат из спаржи по-корейски к столу. Вот так легко и просто в домашних условиях вы можете приготовить этот известнейший салат. Побалуйте себя и родных! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 35 |
Чеснок | 0,69 | 0,0115 | 3,795 | 17,135 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Петрушка | 0,37 | 0,04 | 0,76 | 4,7 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Соевый соус | 1,8 | 0 | 1,998 | 15,198 |
Имбирь сухой молотый | 0,1365 | 0,09 | 1,062 | 5,205 |
Соевая спаржа | 56,25 | 25 | 25 | 550 |
Всего в блюде | 60 | 25 | 90 | 831 |
Всего в 1 порции | 20 | 8 | 30 | 277 |
Всего в 100 граммах | 18 | 7 | 27 | 252 |