Салат из куриных сердечек с морковью по-корейски

Берите для салата готовую морковь, которая вам по вкусу. Острую, сладкую, среднеострую. Или сделайте ее самостоятельно, у нас на сайте уже есть замечательный рецепт приготовления морковь по-корейски. Свежие куриные сердечки отправляются промываться холодной водой. Займемся их чисткой.

На плите уже пусть закипает кастрюля с подсоленной водой. Сердечки будем отваривать около часа или чуть больше. Пока же разрежьте каждое пополам и удалите сгустки крови и все жилки, а так же лишний жир. Снова промойте все субпродукты проточной водой.

В кипящую воду опустите куриные сердца, дайте закипеть, убавьте нагрев и варите до нужной мягкости.

Затем откиньте их на дуршлаг. Пусть избавятся от остатков бульона.

Пока сердечки варились, мы не теряли времени. На небольшом количестве оливкового масла обжарим овощи.

Лук порежьте соломкой, очистив и сполоснув. Опустите в разогретое масло. Я воспользовалась оливковым маслом с перцем чили. Можно брать, конечно любое. Но тут и вкус, и аромат!

Отправьте к луку чеснок, почистив и порезав зубчики соломкой.

Зелень петрушки, примерно половину, сполосните, оборвите листочки. Порежьте их и положите к овощам. Готовьте все вместе, помешивая.

Готовим до того состояния, когда овощи еще слегка похрустывают, но уже обмякли.

Добавьте сердечки, прибавьте нагрев и обжаривайте все вместе пару минут.

Добавляем соевый соус. Его количество регулируйте на вкус, чтобы не перенасытить блюдо, не пересолить.

Быстро перемешиваем и выключаем нагрев.

Выложите все в миску. Слейте с моркови по-корейски лишний маринад, добавьте ее к сердечкам с овощами.

Перемешайте.

Попробуйте, доведите по соли и перцу. Добавьте оставшуюся петрушку, изрубив мелко ее листочки. Вновь перемешайте.

Салат немного теплый, очень вкусный, особенно, когда остынет, и очень-очень хорош, если дадите ему настояться в холодильнике. Приятного аппетита!