Куриные сердечки в томатно-овощном соусе
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриные сердечки 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Подсолнечное масло 50 грамм
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Морковь и луковицу возьмите небольшого размера, подсолнечное масло возьмите обязательно рафинированное, чтобы не испортить аромат блюда.
-
Сердечки тщательно промойте чуть теплой водой, удалите лишние пленки, белые жировые наросты и протоки. Порежьте поперек каждое сердечко на 4-5 колечек. Снова промойте прохладной водой.
-
Лук натрите на мелкой терке, морковь натрите на крупной терке.
-
Сердечки выложите в кастрюлю и залейте 800 мл холодной воды. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте тушить на среднем огне. При закипании добавьте 1 ч. ложку с горкой соли, снимите пену, крышку кастрюли слегка приоткройте и тушите 45 минут, периодически снимая пену.
-
Пока сердечки тушатся, мы приготовим пассеровку для томатно-овощного соуса. Вылить подсолнечное рафинированное масло в сковороду, слегка подогреть и выложить лук. Пассеровать 3 минуты на среднем огне в открытой сковороде.
-
Затем добавить морковь, перемешать и пассеровать еще 5 минут.
-
Добавить 1 ст. ложку с горкой томатной пасты, перемешать и пассеровать 3-5 минут, периодически помешивая. Выключить плиту, пассеровка готова.
-
Прошло 45 минут после закипания воды в кастрюле с сердечками.
-
Выложить пассеровку и тушить дальше также на среднем огне 15 минут.
-
Развести в отдельной емкости 1 ст. ложку с горкой пшеничной муки в 150 мл прохладной воды. Тщательно взбивайте венчиком или вилкой до однородной консистенции без комочков.
-
Добавьте смесь в кастрюлю, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь на медленный и тушите 10 минут.
-
Готово. Подавайте на стол.
-
Приятного аппетита!
На гарнир лучше подать рис, макароны или картофельное пюре.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
Куриные сердечки | 79 | 51,5 | 4 | 795 |
Томатная паста | 1,4 | 0,375 | 4,175 | 23 |
Всего в блюде | 86 | 102 | 47 | 1450 |
Всего в 1 порции | 43 | 51 | 23 | 725 |
Всего в 100 граммах | 10 | 12 | 5 | 172 |