DOM-EDA.COM

Рулет-плетенка с черносливом

Рулет-плетенка – это не только вкусная и мягкая выпечка, но и красивое блюдо. Тесто с начинкой из чернослива сначала формируется в рулет. Затем он разрезается на части, которые укладываются в виде плетенки. Получается интересная и ароматная выпечка к чаю.

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
280
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 43 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
  2. Дрожжи 1 ч. ложка
  3. Сахарный песок 3 ст. ложки
  4. Подсолнечное масло 70 грамм
  5. Молоко 100 грамм
  6. Яйцо куриное 1 штука
  7. Соль 3 грамма
Начинка
  1. Чернослив 50 грамм
  2. Вода 150 грамм
  3. Сахарная пудра 2 ст. ложки
Глазурь
  1. Сахарная пудра 1 ст. ложка
  2. Вода 1 ч. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты для приготовления рулета-плетенки. Желательно использовать крупный чернослив — он мясистый. За счет этого масса получится гуще и больше по объему. К тому же не будут ощущаться шкурки. Для выпекания потребуется широкий противень и специальная бумага.
  • Сырое куриное яйцо сначала разбейте в глубокую чашку. Возьмите венчик и хорошо разболтайте до однородного состояния. В таком виде ингредиент хорошо вводится в тесто.
  • После этого понадобится пшеничная мука – рекомендуется брать высший сорт. Аккуратно просеивайте ее в большую тарелку. Добавьте для вкуса соль, чтобы масса была не пресной.
  • Затем насыпайте дрожжи. Их следует тщательно перемешать с мукой. Используются быстродействующие, поэтому оставьте в покое на 5 мин.
  • Выливайте яичную смесь и размешивайте по кругу, начиная от центра миски.
  • Сразу же добавляется и подсолнечное масло. Продолжайте перемешивать ингредиенты.
  • Насыпьте сахарный песок. Сделайте однородную массу. На этом шаге продукт начнет немного растворятся.
  • Предварительно нагревайте молоко до теплого состояния. Вводите его в общую смесь в 2 подхода. Каждый раз тщательно перемешивайте.
  • Тесто нужно замешивать до образования густого комка. Бывает, что муки не достаточно – это свойственно дрожжевой массе, так как она сама вбирает необходимое количество. Поэтому, если консистенция более жидкая, то насыпьте еще несколько ложек.
  • После этого миску накрывайте, оставляйте в теплом помещении. Ориентировочно стоит тесто 2 ч. — возможно меньше. Все зависит от активности дрожжей и температуры в комнате. Приблизительно через 1,5 ч. основу следует обмять, затем она поднимется еще раз. Выложите на рабочую поверхность – припылить мукой. Сформировать шар.
  • В ковш высыпьте весь чернослив. Налейте воду. Варите сухофрукт на среднем огне 3-5 мин. Освободите от жидкости, она не понадобится. Немного остудите продукт.
  • С помощью ножа режьте на маленькие кусочки. Для измельчения чернослива потребуется мясорубка или блендер.
  • Пюреобразную массу выложите в небольшую глубокую посуду. Насыпьте сахарной пудры.
  • Воспользуйтесь чайной ложкой — разотрите содержимое до однородной консистенции.
  • Основу с применением скалки раскатывайте в пласт. Он должен быть толщиной не более 7 мм. Возьмите кисточку и подсолнечное масло. Нанесите его ровным слоем на заготовку. Можно брать сливочное.
  • Распределите по тесту приготовленную начинку. Она теплая и будет легче размазываться. Покрывайте пласт, разглаживая ложкой или ножом. Этот слой не должен быть толстым, чтобы удобно было скручивать и резать.
  • Полученную заготовку сверните в рулет, начинайте с короткой стороны. На подготовленный противень с пергаментом сразу переложите его. Края слегка прижать.
  • Под небольшим углом делайте разрезы на половину изделия кулинарными чистыми ножницами. Кусочки получаются шириной 1,5 см, их раскладывайте в противоположные стороны. Инструмент нужно опустить в муку, чтобы он не прилипал. Смажьте сверху маслом. Выпекайте при температуре +200 °С примерно 35 мин.
  • Смешайте в тарелке сахарную пудру с водой. При этом жидкости не должно быть много, чтобы получить густую массу.
  • Готовую выпечку снимите с противня, остудите на салфетке или доске. Затем полейте посередине сахарной глазурью. Рулет-плетенку можно разделять на кусочки, и подавать вместе с чаем к семейному или праздничному столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Соль 0 0 0
Молоко 2,9 3,2 4,7 58
Подсолнечное масло 0 69,93 0 629,3
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Сахарная пудра 0 0 83,916 326,76
Чернослив 1,15 0,35 28,75 128
Всего в блюде 37 82 367 2357
Всего в 1 порции 9 20 91 589
Всего в 100 граммах 4 9 43 280
  • 15
  • 3182
  • 2
  • 2385
  • 1
  • 11003
  • 0
  • 14064
0 комментариев