DOM-EDA.COM

Рубленые котлеты из маринованной куриной грудки

Если кто-то из вас не любит котлеты по той причине, что не предпочитает блюда из фарша, то рекомендую в таком случае приготовить рубленые котлеты. Предлагаю приготовить их из филе куриной грудки, предварительно замариновав его с луком, который улучшит вкус блюда. Аромат и вкус жареного маринованного куриного мяса просто восхитительный. Аромат приманит даже тех, кто не любит котлеты. Жарятся такие котлетки также быстро и просто, как и обычные из фарша, только вкус другой, на мой взгляд более насыщенный.

Время подготовки: 2 ч 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Раздельное питание

1
198
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная грудка 1 штука
  2. Соль 1 ч. ложка
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Яйцо куриное 1 штука
  5. Уксус 2 ст. ложки
  6. Растительное масло 7 ст. ложек
  7. Перец красный молотый 0,1 грамм (щепотка)

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Приготовьте куриную грудку покрупнее, чтобы получить из нее побольше куриного филе. Возьмите масло обязательно рафинированное, уксус 9%, луковица понадобится небольшая.

  • У куриной грудки удалите кожу и кость с хрящом. Помойте и обсушите бумажным полотенцем. Полученное филе порежьте кубиками размером примерно 1 см на 1 см, можно меньше, но не крупнее.

  • Одну небольшую луковицу почистите и мелко порежьте.

  • Добавьте к кусочкам куриного филе измельченный лук, соль, щепотку красного молотого перца, 3 ст. ложки растительного масла и уксус. Остальное масло, указанное в составе, пойдет для жарки котлет.

  • Все тщательно перемешайте, можно руками. Посуду с приготовленным маринованным мясом для рубленых котлет накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник не менее, чем на 10 часов, можно на 12. Я лично делала заготовку вечером и оставляла мариноваться на всю ночь, а утром жарила.

  • Прошло 10 часов. Мясо замариновалось. Аккуратно слейте из него лишнюю жидкость и добавьте куриное яйцо. Перемешайте.

  • Заготовка для рубленых котлет готова, можно приступать к жарке. Добавьте в сковороду масло и раскалите его так, чтобы даже выделялись пузырьки.

  • Столовой ложкой выложите заготовку на сковороду с кипящим маслом порциями в виде круглых лепешек. Расстояние между ними должно быть хотя бы сантиметр, так как они могут слегка расплываться при жарке. Накройте сковороду крышкой, оставив пол сантиметра приоткрыто и жарьте котлеты на медленном огне до золотистой корочки.

  • Аккуратно переверните котлеты на другую сторону лопаточкой, чтобы они не распались, так как небольшая вероятность такого все же есть. Жарьте таким же образом другую сторону до золотистой корочки. Выключите плиту и дайте котлетам постоять под закрытой крышкой сковороды 10 минут.

  • Готово. Сразу же можете подавать на стол. Приятного аппетита!

На гарнир к рубленым котлетам из маринованного куриного мяса рекомендую подать картофельное пюре или рис. Также будет хорошо подать салат из свежих овощей и зелени или просто нарезку из них.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,9 3,3
Растительное масло 0 105 0 942,9
Куриная грудка 141,6 11,4 2,4 678
Перец красный молотый 0,0007 0,0003 0,0046 0,021
Всего в блюде 149 121 11 1733
Всего в 1 порции 37 30 2 433
Всего в 100 граммах 17 13 1 198
  • 0
  • 3297
  • 0
  • 30271
  • 0
  • 1878
  • 0
  • 411
0 комментариев