DOM-EDA.COM

Индийские роти — лепешки с сырной начинкой

Роти — легкие в приготовлении индийские лепешки. Их можно есть вместо хлеба, скажем, с супом. А можно добавить любую начинку, что сделает их сытным перекусом. Роти с брынзой, зеленью и пряностями — вкус самой Индии в вашей тарелке.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Индийская

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, Вегетарианское питание

1
175
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  2. Подсолнечное масло 4 ст. ложки
  3. Вода 1 стакан (добавляйте воду по мере необходимости, столько, сколько возьмет тесто)
  4. Соль 1 грамм
  5. Масло сливочное 1 ст. ложка (для смазки готовых лепешек)
Начинка
  1. Сыр брынза 150 грамм
  2. Пюре из шпината 400 грамм
  3. Кинза 1 пучок
  4. Чеснок 1 зубок
  5. Перец черный молотый 1 ч. ложка
  6. Перец красный молотый 1 ч. ложка
  7. Зира 1 ч. ложка
  8. Паприка сушеная 1 ч. ложка

Приготовление

  • Подготовим все необходимые продукты. 

  • Начнем с приготовления теста для лепешек. Просейте муку в глубокую миску. 

  • Добавьте к муке соль.

  • Затем добавьте подсолнечное масло.

  • Теперь аккуратно вливайте в смесь чистую питьевую воду.

  • Сразу же начинайте вымешивать тесто, добавляя воду по мере необходимости. Если переборщили с водой — добавьте муки, а если с мукой — воду. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам.

  • Готовое тесто скатайте в колобок и смажьте подсолнечным маслом.

  • Поместите под пищевую пленку и уберите в теплое место на 20-30 мин., чтобы оно подошло.

  • Теперь займемся начинкой. Пропущенный через чеснокодавку чеснок обжарьте на растительном масле в течение 1-2 мин.

  • Добавьте к нему шпинат и обжаривайте еще минут 5, пока из шпината не выпарится вся вода.

  • Измельчите пучок кинзы.

  • Брынзу разомните вилкой или толкушкой в кашицу.

  • Добавьте к брынзе готовый шпинат и свежую кинзу. 

  • Осталось добавить пряности. Зиру подсушите на раскаленной сковороде в течение 2-3 мин.

  • Добавьте к начинке готовую зиру, паприку, красный и черный молотые перцы. Все тщательно перемешайте.

  • К этому времени тесто уже настоится. Вытащите его из-под пленки, присыпьте мукой и разделите на равные по размеру шарики.

  • Каждый шарик слегка придавите ладонью, придавая ему форму лепешки.

  • И затем раскатайте скалкой. Чем тоньше вы это сделаете, тем лучше.

  • На чистую и сухую раскаленную сковороду выложите лепешку и обжаривайте с каждой стороны. Лепешка начнет вздуваться — это нормально, просто прижимайте ее слегка лопаткой сверху. Постоянно переворачивайте лепешку, чтобы она не подгорела.

  • Готовую лепешку смазываем с обеих сторон сливочным маслом.

  • Теперь начиняем лепешки. Намазываем начинку на половинку лепешки.

  • А другой половинкой накрываем сверху. Получается что-то типа конвертика. Так проделываем с каждой.

  • Лепешки получаются тонкими и хрустящими, но в то же время достаточно мягкими. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Если не любите слишком острые блюда, советую уменьшить количество красного перца в половину или убрать его вовсе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,525 0,125 0,225 5,75
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,075 12,375 0,12 112,2
Сыр брынза 21,9 38,25 0 447
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Вода 0 0 0
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Зира 1,0686 1,3362 2,6544 22,5
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Пюре из шпината 8 0,4 10 64
Всего в блюде 49 135 131 1933
Всего в 1 порции 8 22 21 322
Всего в 100 граммах 4 12 11 175
  • 0
  • 1826
0 комментариев