Ризотто с мясом и морковью

• 

  Приготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше взять для ризотто пропаренный рис, он точно тогда получится рассыпчатым. Но если нет пропаренного, то тщательно промойте рис в чуть теплой воде и трите при промывке его между ладонями, тогда он тоже получится рассыпчатым. Понадобится также 1 морковка и 1 луковица, подсолнечное масло обязательно рафинированное.

• 

  Добавьте в сковороду 8 ст.л. подсолнечного масла и выложите порезанный кольцами лук. Обжарьте его на среднем огне с закрытой крышкой сковороды в течение 10 минут. После достаньте, по возможности оставляйте побольше масла в сковороде. Лук нам больше не понадобится, его аромат остался в масле, а его присутствие в блюде мало кому нравится.

• 

  Промытый рис обсушите.

• 

  Морковь порежьте брусочками.

• 

  В том же масле, где жарился лук обжарьте на сильном огне без крышки порезанную брусочками свиную вырезку до слегка золотистого цвета. Затем достаньте без масла и отложите.

• 

  Опять в то же еще горячее масло выложите морковь и обжаривайте 5 минут без крышки, достаньте из сковороды и отложите.

• 

  Выложите в ту же сковороду с маслом, где до этого жарились предыдущие ингредиенты, рис и обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивайте для равномерного обжаривания.

• 

  Добавьте обжаренные мясо и морковь, перец черный горошком, залейте кипятком (его должно быть в 1.5 раза больше по объему, чем риса), добавьте 1 ч.л. с горкой соли, закройте сковороду крышкой и тушите до испарения воды в сковороде. 2-3 раза перемешайте во время тушения.

• 

  Готово. Можете подавать на стол.

• 

  Рекомендую подать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Количество мяса можете взять больше для блюда, лишним это не будет да и сытнее.