DOM-EDA.COM

Ризотто с мясом и морковью

Если вы любите плов, то это блюдо вам должно понравиться. Оно конечно напоминает плов, но это не он. Ризотто - это блюдо из риса и самых различных дополнительных ингредиентов родом из Италии, которое пользуется популярностью и у нас. Готовится это блюдо достаточно просто и быстро из самых доступных ингредиентов, не нужно заморачиваться со всевозможными специями.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее

1
271
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 21 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рис 300 грамм
  2. Соль 1 ч. ложка
  3. Свиная вырезка 500 грамм
  4. Морковь 1 штука
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Подсолнечное масло 8 ст. ложек
  7. Перец черный горошек 0,25 ч. ложек

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше взять для ризотто пропаренный рис, он точно тогда получится рассыпчатым. Но если нет пропаренного, то тщательно промойте рис в чуть теплой воде и трите при промывке его между ладонями, тогда он тоже получится рассыпчатым. Понадобится также 1 морковка и 1 луковица, подсолнечное масло обязательно рафинированное.

  • Добавьте в сковороду 8 ст.л. подсолнечного масла и выложите порезанный кольцами лук. Обжарьте его на среднем огне с закрытой крышкой сковороды в течение 10 минут. После достаньте, по возможности оставляйте побольше масла в сковороде. Лук нам больше не понадобится, его аромат остался в масле, а его присутствие в блюде мало кому нравится.

  • Промытый рис обсушите.

  • Морковь порежьте брусочками.

  • В том же масле, где жарился лук обжарьте на сильном огне без крышки порезанную брусочками свиную вырезку до слегка золотистого цвета. Затем достаньте без масла и отложите.

  • Опять в то же еще горячее масло выложите морковь и обжаривайте 5 минут без крышки, достаньте из сковороды и отложите.

  • Выложите в ту же сковороду с маслом, где до этого жарились предыдущие ингредиенты, рис и обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивайте для равномерного обжаривания.

  • Добавьте обжаренные мясо и морковь, перец черный горошком, залейте кипятком (его должно быть в 1.5 раза больше по объему, чем риса), добавьте 1 ч.л. с горкой соли, закройте сковороду крышкой и тушите до испарения воды в сковороде. 2-3 раза перемешайте во время тушения.

  • Готово. Можете подавать на стол.

  • Рекомендую подать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Количество мяса можете взять больше для блюда, лишним это не будет да и сытнее.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 21 3 237 1020
Подсолнечное масло 0 159,84 0 1438,4
Свиная вырезка 97 35,5 0 710
Перец черный горошек 0,136875 0,04075 0,478875 3,1875
Всего в блюде 121 198 255 3254
Всего в 1 порции 30 49 63 813
Всего в 100 граммах 10 16 21 271
  • 0
  • 3692
  • 0
  • 1631
  • 0
  • 2440
  • 0
  • 273
0 комментариев