Ризотто с курицей и специями
В Италии ризотто – весьма популярное блюдо. Основным ингредиентом его является рис. Его компонуют практически с любыми дополнительными ингредиентами. Сочетание риса и куриного мяса – это классика вкуса. Поэтому данное блюдо должно понравиться всем членам Вашей семьи. Ризотто получается вкусное, сытное и питательное – хорошо подходит для полноценного обеда или ужина.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Итальянская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Растительное масло 30 грамм
- Рис 1,5 стакан
- Чеснок 1 зубок
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 0,5 штук
- Куриное филе 400 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Куркума по вкусу
- Зира по вкусу
Приготовление
-
В первую очередь нужно подготовить все необходимые ингредиенты. -
Вымытая и очищенная морковь натирается на крупной терке. -
Лук и чеснок нужно тщательно вымыть и очистить. Они режутся мелкими кубиками. -
На сковороду наливается масло и нагревается. Добавляются измельченные овощи и куриное филе. Все компоненты обжариваются на среднем огне. В конце обжарки можно добавить немного воды – чтобы курица осталась мягкой и сочной. Сигналом, что куриное мясо готово, служит изменение цвета мяса – оно становится светлым. -
Когда курица готова, сковороду нужно снять с огня, чтобы не пересушить мясо и морковь. -
Круглый рис может быть любого сорта. Его нужно отварить практически до готовности и несколько раз промыть холодной водой. -
Рис добавляется в сковороду к обжаренной курице и овощам. Сразу же нужно добавить куркуму, зиру, соль и перец. Все компоненты блюда аккуратно перемешиваются и тушатся еще 7 – 10 минут. Морковь и куркума окрашивают рис в аппетитный желтый цвет, а зира и черный перец придают блюду пряный аромат. -
Подавать ризотто лучше всего в горячем виде сразу же после приготовления. К нему можно добавить легкий салат из свежих овощей или зелени.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 0,525 | 0 | 3,9 | 15,375 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 24,15 | 3,45 | 272,55 | 1173 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Куркума | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Куриное филе | 58,92 | 8 | 1,6 | 652 |
| Зира | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 85 | 41 | 289 | 2168 |
| Всего в 1 порции | 17 | 8 | 57 | 433 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 4 | 29 | 224 |
