DOM-EDA.COM

Ризотто с хмели-сунели

Ризотто — блюдо итальянского происхождения, в основу которого входит рис и великое множество вариантов специй и других продуктов. Если готовить ризотто только со специями, то оно может быть как гарниром, так и отдельным блюдом для вегетарианцев или на время поста. Я готовлю довольно часто ризотто, поэтому периодически буду вам рассказывать о каждом рецепте. Но начнем с того, что попроще. Сегодня мы будем готовить ризотто с хмели-сунели. Это очень просто, ароматно и вкусно, а самое главное — бюджетно и сытно.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
512
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 32 г

Углеводы: 52 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рис 250 грамм
  2. Соль 0,5 ч. ложек
  3. Хмели-сунели 1 ч. ложка
  4. Подсолнечное масло 6 ст. ложек

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Рис для ризотто рекомендую взять пропаренный, но если такого нет, то промойте его в чуть теплой воде как можно тщательнее (при промывке трите его между ладоней и промывайте). В Италии ризотто готовят на оливковом масле, вы можете повторить, но я приготовила на привычном подсолнечном рафинированном, получилось не хуже, да и экономнее, так как оливковое масло достаточно дорогое и мы оставим его для салатов. Рис, промойте, разложите на широком блюде и очень хорошо обсушите, можете помочь себе в этом бумажным или хлопковым полотенцем.

  • Добавьте в сковороду растительного масла, раскалите его до появления пузырьков и выложите рис. Обжарьте его до золотистого цвета, не забывайте периодически помешивать, особенно в конце жарки, для равномерного обжаривания.

  • Вот такого цвета он должен получится для дальнейшей обработки.

  • Залейте кипяток, его должно быть в 2.5 раза больше, чем риса. Добавьте пол чайной ложки соли и 1 чайную ложку с горкой приправы хмели-сунели. Перемешайте. Закройте сковороду крышкой, оставив на 0.5-1 см приоткрытой и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости в сковороде, не забывайте 2-3 раза перемешать. Если жидкость испарилась, а рис жесткий, то добавьте еще немного кипятка, перемешайте и доведите до готовности.

  • Ризотто готово. Можете сразу же подавать его на стол.

  • Приятного аппетита!

Если у вас ризотто по этому рецепту будет гарниром, то на основное блюдо рекомендую жареную рыбку.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Рис 17,5 2,5 197,5 850
Подсолнечное масло 0 119,88 0 1078,8
Хмели-сунели 0,3285 1,684 0,801 19,4385
Всего в блюде 17 124 198 1948
Всего в 1 порции 4 31 49 487
Всего в 100 граммах 4 32 52 512
  • 0
  • 8382
  • 0
  • 21328
  • 0
  • 1563
  • 0
  • 562
0 комментариев