Пирожные с черешней
В сезон сладкой, сочной черешни так и хочется приготовить что-нибудь эдакое! А еще не хочется проводить на кухне много времени, ведь за окном такая чудесная погода! Предлагаю пирожные, которые и готовятся быстро, и на вкус потрясающие - нежные, в меру сладкие и небольшой кислинкой.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Бисквитный корж
Масляный крем
Начинка
Приготовление
-
Для начала подготовим продукты — масло достанем из морозилки, оно должно быть мягким, черешню тщательно промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода. -
Первым делом приготовим бисквитный корж. Для этого в миску разобьем два яйца, начнем взбивать миксером до образования пены. -
Как только яйца увеличились в объеме, добавляем к ним сахарный песок. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса еще не увеличится раза в два. -
В хорошей яично-сахарной смеси должно быть много пузырьков, она должна быть воздушной. -
Теперь очень аккуратно, по чуть-чуть начинаем просеивать в массу муку. Миксер нам больше не нужен, будем перемешивать лопаткой (деревянной или силиконовой). Движения лопатки должны быть снизу-вверх. Самое главное для бисквита — не нарушить эту воздушность и постараться сохранить как можно больше пузырьков в тесте. -
Маленькими порциями вмешиваем всю муку. Тесто получается по консистенции, как сметана. -
Готовим противень. Для это застилаем его пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом. -
Готовое тесто выливаем на бумагу, аккуратно разравниваем лопаткой. Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 180-200 °C. Во время выпечки не открывайте дверцу духовки, иначе корж осядет и превратится в тонкий блин. -
Пока печется корж, займемся кремом. Для этого в кастрюльке смешаем яйца и сахар. -
Миксером взобьем до получения однородной массы. Затем поставим на очень маленький огонь и заварим получившуюся массу. Чтобы смесь не пригорела, нужно непрерывно ее мешать или воспользоваться водяной баней. -
Загустевшую массу снимаем с огня. -
Добавляем к ней размягченное сливочное масло. -
Взбиваем миксером до однородного состояния. -
Готовый корж достаем из духовки и снимаем с противня вместе с бумагой. -
Пока он горячий быстро закручиваем его в рулет (бумагу не снимаем) и оставляем на пару минут. -
Пока есть время, готовим черешню. Удаляем из нее косточки и режем пополам.
-
Корж разворачиваем, смазываем кремом, посыпаем половинками черешни. Осторожно отделяем край коржа от бумаги и начинаем закручивать в рулет. -
Готовый рулет убираем в холодильник на 20 минут. -
Как только он остыл достаем его, режем на пирожные шириной примерно 3 сантиметра. Посыпаем сахарной пудрой, сверху украшаем черешней. Подаем к столу! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 25,4 | 21,8 | 1,4 | 314 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 10,8 | 1,3 | 69,9 | 334 |
| Масло сливочное | 0,6 | 99 | 0,96 | 897,6 |
| Черешня | 1,65 | 0,6 | 15,9 | 78 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
| Всего в блюде | 38 | 122 | 187 | 2022 |
| Всего в 1 порции | 7 | 24 | 37 | 404 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 18 | 28 | 301 |
