DOM-EDA.COM

Пирожки с картошкой

Рецепт очень вкусных пирожков из дрожжевого теста. Пышные, румяные, с аппетитной хрустящей корочкой. Легкие в приготовлении и бюджетные для вашего кошелька.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска

1
260
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Вода 300 грамм
  2. Дрожжи 15 грамм
  3. Подсолнечное масло 150 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  5. Картофельное пюре 300 грамм
  6. Сахарный песок 1 ч. ложка

Приготовление

  • Процесс приготовления дрожжевого теста многих пугает. Хотя ничего сложного в этом нет. Единственный секрет: с тестом нужно работать только в хорошем настроении, и тогда пироги получатся пышными и румяными. Даже погрешность в количестве ингредиентов не портит тесто так, как настрой повара. Итак, вооружаемся хорошим настроением, надеваем фартук и улыбку, и начинаем творить. Подготовьте все необходимые продукты, чтобы они были под рукой. Заранее вскипятите чайник, и наведите 300 г теплой, чуть сладкой воды.
  • Поскольку в рецепте используются сухие дрожжи, то их нужно предварительно развести в теплой, слегка подслащённой воде и дать настояться 5-7 мин. Сделать это желательной в той же посуде, в которой будете заводить тесто.
  • Как только дрожжи растворятся в воде, добавляем в чашку подсолнечное масло. Оно необходимо для большой эластичности теста.
  • Высыпаем в эту же миску муку. Начинаем перемешивать ложкой, стараясь снимать налипшие кусочки теста с краев.
  • После этого, вытряхиваем массу на стол, присыпанный мукой, и начинаем вымешивать вручную. Тесто должно быть плотным, но эластичным, не липнущим к рукам.
  • Чтобы тесто подошло, его нужно оставить в тепле на 30-40 минут. Поместите колобок в ту же миску и укройте сверху чистым полотенцем: так тесто не только быстрее поднимется, но и не засохнет.
  • Готовность теста легко определяется по его объему: он должен увеличиться в несколько раз.
  • Перед лепкой пирогов, тесто нужно снова вымесить.
  • Пока вы занимаетесь этим, поставьте нагреваться масло. Для жарки лучше всего подойдет толстостенный казан. Масло для жарки жалеть не нужно, пирожки должны буквально плавать в нем, тогда они будут пышными, с красивой румяной корочкой. После жарки, кстати, масло можно слить в чистую баночку и оставить до следующего раза.
  • Лепка пирогов – творческий процесс. Здесь вы должны руководствоваться собственными предпочтениями: хотите, лепите большие пироги, хотите – маленькие. Разница лишь во времени жарки. Чтобы сделать пирог, отрежьте от теста небольшой кусочек, сформируйте из него шарик в руках. Затем на столе раскатайте его в лепешку. Чтобы тесто не прилипало к столу, не забывайте посыпать его мукой, но не переусердствуйте, иначе края теста будут плохо липнуть друг к другу.
  • На середину получившейся лепешки выложите начинку и разровняйте ее ложкой.
  • Теперь прищипните края пирожка сначала в середине, и затем от середины к одному краю и к другому. Не расстраивайтесь, если пирожки будут получаться неуклюжими. Буквально через 5-7 минут, (именно столько времени нужно выдержать изделия перед жаркой), тесто поднимется и они приобретут красивые формы.
  • Укладывать пирожки лучше всего на противень, посыпанный мукой. Швом — вниз.
  • Подготовьте сразу нужное количество пирогов, чтобы потом не отвлекаться от жарки.
  • В раскаленное масло опускаем пирожки. Столько, сколько их будет входить, при условии, что они не будут соприкасаться друг с другом. Как только подрумянится низ, пирожки нужно перевернуть шумовкой. А когда и вторая сторона будет готова – вытащить из казанка в чашку, предварительно застеленную газетой или бумагой: она впитает лишнее масло.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Подсолнечное масло 0 149,85 0 1348,5
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Дрожжи 2,22 0,195 1,425 15,3
Картофельное пюре 5,1 8,4 45 264
Всего в блюде 59 164 389 3262
Всего в 1 порции 5 16 38 326
Всего в 100 граммах 4 13 31 260
  • 3
  • 9887
  • 4
  • 2246
  • 0
  • 3484
  • 0
  • 9619
0 комментариев