DOM-EDA.COM

Мясо в гранатовом соке

Гранатовый сок - шикарный маринад! Он проникает в самую глубину мясных кусочков, размягчая их и добавляя сочности. Кислый, чуть терпкий и одновременно сладковатый вкус гранатового соуса сочетается с любыми видами мяса. Я готовила свиную шейку, получилось замечательно! Проверьте сами!

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
229
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 800 грамм
  2. Гранат 1 штука
  3. Соль по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Хмели-сунели 1 грамм
  6. Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление

  • Опять же, рецепт из разряда, чем проще, тем вкуснее! В качестве приправ в гранатовый соус клала черный молотый перец и хмели-сунели. Вообще, замаринованное таким способом мясо подойдет не только для жарки, но и для приготовления вкуснейших шашлыков. Обязательно попробуйте в сезон! Очень хорошо использовать для жарки свиную шею, она обычно с небольшим количеством жирка, который добавит сочности.

  • Вымытый гранат разрежьте пополам и выжмите сок. Сделать это можно и просто вытряхнув зернышки в пакет и прокатав их скалкой. Затем просто слить сок.

    Обязательно к прочтению! Как легко и аккуратно почистить гранат.

  • У меня вышло 150 мл терпкого, кисло-сладкого напитка, этого вполне достаточно для маринада.

  • Мясо разрежьте на кусочки толщиной чуть меньше 1 см. Залейте свежевыжатым соком граната.

  • Посыпьте перцем и хмели-сунели. Не кладите слишком много, только чтобы добавить ароматную нотку, но не перебить вкус. Перемешайте мясо.

  • Накройте посуду с маринадом крышкой или тарелкой и поставьте на пару часов в холодильник. Я держала всю ночь. Очень простой способ как замариновать мясо.

  • На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, выложите кусочки свинины после мариновки, посолите и обжарьте с одной стороны до румяной корочки. Идеально, если при жарке возможно накрыть сковороду рассекателем жира, чтобы избежать брызг.

  • Переверните шейку и готовьте с другой стороны около 4-5 мин. Снимите мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте ему дойти около 5 мин. Подавайте нежное, сочное и ароматное мясо в гранатовом соусе к столу. Гарнир подойдет практически любой: спагетти, пюре, любые виды круп, овощное рагу или легкий овощной салат.

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0 0 0
Гранат 2,1 1,8 43,5 216
Растительное масло 0 30 0 269,4
Хмели-сунели 0,0657 0,3368 0,1602 3,8877
Свинина 135,04 169,52 0 2104
Всего в блюде 137 201 43 2593
Всего в 1 порции 34 50 10 648
Всего в 100 граммах 12 17 3 229
0 комментариев