Мягкие домашние вафли в бутерброднице и вафельнице

Яйца необходимо предварительно охладить, молоко же наоборот – довести до комнатной температуры.

Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем миксером на максимальной скорости, пока сахар не растворится полностью.

Маргарин и масло кладем в одну емкость и растапливаем при помощи микроволновой печи.

Добавляем в сахарную массу, перемешиваем, а после, тонкой струйкой вливаем молоко.

В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем и ванилью, постепенно подсыпаем ее к смеси, работая миксером на низких оборотах. Тесто готово.

Вафельницу разогреваем, смазываем кусочком маргарина.

Важно угадать количество теста на 1 трубочку. Если налить мало – вафелька будет не ровной по краям, если много – лишнее тесто вытечет. Моя мерка – полная деревянная ложка, при условии использовании советской вафельницы.

Наливаем 1 меру на разогретую вафельницу, закрываем ее, крепко прижимаем и ждем примерно пол-минуты (зависит от мощности прибора).

Вафли должны быть золотистые, если передержать до коричневого цвета – будут хрупкие и не свернутся. Готовый корж снимаем и сразу же закручиваем в трубочку или конвертиком, кому как удобно.

В случае с бутербродницей система жарки немного иная – смазывать ничем не нужно, сразу наливаем в отсеки тесто чуть ниже краев, закрываем и ждем примерно 5-15 мин. Мощность бутербродницы всегда низкая, поэтому времени этот способ займет намного больше.

Когда одна сторона подрумянилась, переворачиваем и доводим вторую сторону треугольничков до нужного цвета.