DOM-EDA.COM

Куриный рулет

В преддверии новогодних праздников я стала задумываться о меню новогоднего стола. Люблю заранее продумать каждое блюдо и все детали. В каждой семье есть традиционные блюда, которые из года в год появляются в праздничном меню. Ну какой Новый год без «Оливье», например? Но мне, помимо традиционных блюд, хочется приготовить и что-нибудь новенькое. Буду готовить куриный рулет в духовке, для мясной тарелки к новогоднему столу.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 6 ч.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год

1
168
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 300 грамм
  2. Куриные окорочка 300 грамм
  3. Приправа для курицы 30 грамм
  4. Желатин 15 грамм
  5. Чеснок 6 зубков
  6. Соль 0,5 ч. ложек
  7. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Куриный рулет буду готовить из бедренной части курицы и ее грудки. Если у вас мясо на кости, то кости необходимо удалить. В качестве приправы можно использовать готовую приправу для курицы, а можно другие, по предпочтению. Желатин лучше использовать в виде порошка, в пластинах нам не подойдёт. Идеально подойдет быстрорастворимый «желатин говяжий»,  так как предназначен как раз для приготовления заливных, рулетов и прочих мясных желированных блюд.

  • Куриное филе с кожицей промоем и обсушим бумажными полотенцами. Нарежем на кубики размером 1,5-2 см. Мельче резать не стоит — готовое изделие может развалиться при нарезке.

  • Добавляем к кусочкам мяса чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, приправу для курицы, соль и перец и тщательно все перемешаем. Можно добавить пару ложек майонеза, но я сегодня добавлять не буду, чтобы рулет был более диетическим. А когда буду готовить рулет к Новому году,  добавлю обязательно.

  • Теперь добавим желатин и ещё раз хорошенько перемешаем. Разводить его водой и давать ему разойтись не надо! В процессе термической обработки это произойдёт само.

  • Теперь можно приступать к формированию самого изделия. Я разделю мясную заготовку на две равные части — у меня будет сегодня два рулета. А на мясную тарелку новогоднего стола, я приготовлю из всего количества ингредиентов один более толстый рулет. Пищевую плёнку сложим в два слоя и выложим на неё заготовку.

  •  Сформируем аккуратную колбаску. Сворачиваем её пищевой плёнкой как можно плотнее.

  • Затем помещаем изделие в фольгу и заворачиваем «конфеткой». Делаем аналогичные манипуляции и с другой заготовкой.

  • Выкладываем изделия в форму для запекания или противень. Отправляем их в духовой шкаф на один час при температуре 180°С. 

    Готовые куриные рулеты вынимаем из духовки и даём им полностью остыть, а потом помещаем в холодильник на 4-5 часов.

  • Куриный рулет готов. Аккуратно разворачиваем его, нарезаем тонкими кружками, подаём к столу в качестве закуски. И наслаждаемся ароматом и вкусом. Уверена, такое блюдо станет изюминкой праздничного стола. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Желатин 0,18 0 2,1 9,3
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Куриные окорочка 63,9 33 0,3 553,8
Приправа для курицы 2,52 0,36 8,73 48,3
Всего в блюде 112 39 21 1141
Всего в 1 порции 18 6 3 190
Всего в 100 граммах 16 5 3 168
  • 3
  • 34451
  • 1
  • 9332
  • 0
  • 2209
  • 0
  • 2668
0 комментариев