Куриные котлеты с творогом

Для сочности лучше использовать филе с бедра, а грудка получится диетичнее, но посуше. Решайте сами. В основном рецепте использованы овсяные отруби, их можно заменить на овсяные хлопья длительной варки. И то и другое следует промолоть до мелкого состояния. Яйцо возьмите самое маленькое, если оно крупное, то используйте только желток, а белок можно заморозить для приготовления вкусных кремов или меренг в будущем. Из специй я брала сушеный зеленый лук и смесь пряных трав. Можно любые! Итак, готовим котлеты из куриного фарша с творогом.

Овсяные хлопья я в этот раз не молола в комбайне, а пропустила через мясорубку, получилось достаточно мелко. Но делать это стоит только на сухом девайсе, иначе на выходе будет клейкая масса, которую потом сложно размешать в фарше. Затем смолола куриное филе, помыв и обсушив его предварительно.

К фаршу нужно добавить яйцо (или только желток), перец и все специи.

Творог и соль следом. У меня ароматная соль домашнего производства. Дополнительные пикантные нотки очень кстати.

Вымесите фарш очень хорошо, тщательно, до объединения компонентов в гладкую массу, которая будет немного липнуть к рукам. Но это ничего, для удобства лепки котлет ладони смочим холодной водой и все прекрасно сформируется.

Жарьте котлеты из куриного филе и творога на разогретой сковороде в небольшом количестве масла.

Переверните, накройте крышкой и доведите под ней до готовности 5-10 мин.

Подавайте горячими, сопроводите картофельным пюре или другим гарниром на ваш вкус. Овощи будут очень кстати! Попробуйте. Отличные котлеты получились!