Куриное филе в сметанном соусе с чесноком и базиликом
Блюда из курицы являются универсальными и любимы многими за нежное, мягкое мясо птицы. Сметанный соус лишь подчеркивает мягкость курицы, а чеснок и базилик придают пикантность и своеобразность. Это блюдо всегда очень кстати в том случае, когда вам хочется приготовить нечто вкусное на скорую руку. В качестве гарнира отлично подойдут рис, гречка, макароны или картофельное пюре.
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Основное блюдо
- Куриное филе 400 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
Соус
Приготовление
-
Для приготовления куриного филе в сметанном соусе с чесноком нам понадобится: само куриное филе, средняя луковица, средняя морковка, сметана (жирность возьмите любую, на свой вкус), майонез, соль, три зубчика чеснока, сушеный (свежий) базилик и подсолнечное масло. -
Лук порезать полукольцами или мелко порубить, морковь потереть на терке или тонко нарезать овощерезкой. Сковороду или сотейник ставим на плиту и хорошо нагреваем, только после этого добавляем подсолнечное масло. Добавляем лук, морковь и обжариваем до тех пор, пока лук не станет золотистого оттенка, солим по вкусу. -
Куриное филе сполоснуть под прохладной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Если вы хотите придать куриному филе дополнительную мягкость — перед приготовлением вы можете на полчаса замариновать его в майонезе, вместо того, чтобы добавлять майонез в соус. -
. Нарезанное филе добавить к луку и моркови, посолить. Обжарить две минуты на сильном огне и семь минут на слабом огне, периодически перемешивая. На данном этапе важно не пересушить филе на большом огне, иначе оно станет резиновым. -
Для приготовления соуса в неглубокой кастрюльке смешать сметану, майонез, нашинкованный свежий или сушеный базилик, затем влить 50 мл кипяченой воды. Варить 2 минуты, довести соус до кипения. Если вы хотите, чтобы он был очень густой, то к нему можно примешать 2 столовых ложки пшеничной муки спассерованой на сковороде. Муку надо добавлять в соус комнатной температуры, иначе будут комочки. -
Добавить соус к куриному филе с морковью и луком, потушить несколько минут, постоянно помешивая. По вкусу подсолить, поперчить или добавить сахар. Готовое блюдо украсить зеленью укропа, петрушки или базилика, по желанию. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,5 | 40 | 3,4 | 381 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 1,2 | 33,5 | 1,95 | 313,5 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Подсолнечное масло | 0 | 59,94 | 0 | 539,4 |
| Базилик сушеный | 0,288 | 0,08 | 1,22 | 5,02 |
| Куриное филе | 58,92 | 8 | 1,6 | 652 |
| Всего в блюде | 66 | 141 | 30 | 1992 |
| Всего в 1 порции | 22 | 47 | 10 | 664 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 16 | 3 | 231 |
