Куриная печень в сметане
Куриные субпродукты включают в блюда многих национальных кухонь и это не случайно - печенка очень полезный продукт. Она содержит в себе большой набор витаминов, микро и макро элементов, богата фолиевой кислотой, что очень необходимо маленьким детям. Куриная печень, тушеная в сметане, очень вкусная и приятная на вкус. Она менее горчит, чем говяжья или свиная, а при тушении в сметане приобретает нежный, неповторимый вкус.
Блюдо получается легким, не очень калорийным, и подходит для диетического и лечебного меню. Очень полезно включать тушеную печень в рацион людям страдающим анемией - она быстро восстанавливает силы после родов и тяжелых операций.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная печень 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сметана 4 ст. ложки
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
- Масло сливочное 40 грамм
- Соль 3 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
Приготовление
-
Приготовьте для этого рецепта все необходимые продукты. -
Печень хорошо промойте, удалите все жилки и пленочки, порежьте на мелкие, равные по размеру, кусочки. -
Очистите большую головку лука и порежьте не очень мелкими полукольцами. -
Положите в сковороду сливочное масло, растопите и слегка поджарьте лук. Добавьте кусочки печенки и обжаривайте, пока все не подрумянится. Затем посыпайте не большим количеством муки, непрерывно перемешивая, чтобы мука равномерно распределилась в общей массе. -
Как только печенка и лук схватятся с мукой, влейте немного теплой воды, посолите по вкусу и добавьте черный молотый душистый перчик для аромата. Тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Пусть минут 5-10 потушится, затем добавьте сметану и потушите еще минут 5. -
Выложите готовую печень в салатницу и украсьте любой зеленью. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое идет как закуска, так и как самостоятельное блюдо. Даже один бутерброд с тушеной печенкой даст организму заряд энергии на целый день. Готовьте этот полезный продукт для своей семьи и угощайте друзей. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 2,5 | 40 | 3,4 | 381 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,2 | 33 | 0,32 | 299,2 |
| Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Куриная печень | 61,2 | 17,7 | 2,19 | 412,8 |
| Всего в блюде | 68 | 91 | 36 | 1229 |
| Всего в 1 порции | 13 | 18 | 7 | 245 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 16 | 6 | 223 |
