Куриная печень в азиатском стиле
Время подготовки: 3 ч.
Время приготовления: 10 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриная печень 300 грамм
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Чеснок 5 зубков
- Перец чили 10 грамм
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахарный песок 0,5 ч. ложек
- Имбирь 15 грамм
Приготовление
-
Печеночке, чтобы пропитаться ароматами всех специй и приправ, надо постоять в холодильнике вместе с ними часа 2-3, а лучше оставить печень в покое на ночь. Очень удобно — сегодня вы сделали заготовку, а завтра на приготовление вкусного обеда вам потребуется всего 10 мин. времени. Итак, расскажу, как приготовить куриную печень в азиатском стиле.
-
Почистите чеснок, раздавите его плоской стороной ножа и чуть измельчите. Чили очистите от семян и порежьте небольшой кусочек. Имбирь изрубите тонюсенькой соломкой. Мне всегда кажется, что если его натирать, вкус теряется, а в нарезке соломкой отчетливо чувствуется после готовки.
-
Добавьте овощи к печени.
-
Чуточку сахара и свеже смолотого черного перца всыпьте туда же.
-
Влейте соевый соус и перемешайте.
-
Отправьте в холодильник, накрыв от обветривания. Если печень не полностью погружена в маринад, перемешайте 2-3 раза во время настаивания.
-
Теперь разогрейте сковороду с маслом. Я специально взяла сковороду типа Вок и жарила печень небольшими порциями. Уж больно она брызгается в горячем масле, а высокие бортики препятствуют этому.
-
Огонь сильный, пусть все схватится.
-
Переворачиваем не сколько раз. Как только образуется румяная корочка и исчезнет кровь, все готово.
-
Подавайте печень по-азиатски горячей. В качестве дополнения к ней гармонично подойдет отварной рис или лапша, стеклянная, пшеничная, гречневая. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Имбирь | 1,365 | 0,885 | 8,73 | 52,05 |
Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 3,992 | 15,96 |
Перец чили | 1 | 0,45 | 1,1 | 12,6 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Куриная печень | 61,2 | 17,7 | 2,19 | 412,8 |
Всего в блюде | 67 | 19 | 25 | 548 |
Всего в 1 порции | 33 | 9 | 12 | 274 |
Всего в 100 граммах | 16 | 4 | 6 | 137 |