Курица бабочкой на мангале

Добавьте к курице ароматный карри, острый чили в хлопьях, сочные лук и чеснок, поместите ее над жаркими углями и вы получите яркое по вкусу и восхитительно ароматное блюдо для пикника. Все будут довольны!

Лук почистите, сполосните, порежьте полукольцами.

Тушку цыпленка промойте, удалите лишний жир, обрежьте хвост или вычистите железу, которая в нем. Немного обсушите и разрежьте по грудке, развернув бабочкой, как для цыпленка табака.

Соль, перец, хлопья чили посыпьте в нужном количестве на свой вкус. Учитывайте, что чили очень острый, сыпьте аккуратно.

Добавьте пасту карри. Я пользуюсь именно пастой, хоть можно сыпать и порошок, но в таком виде карри концентрированнее и ароматнее.

Лук и чеснок идут следом.

Влейте рисовый уксус. И аккуратно, чтобы не пораниться о косточки, обмажьте всю курицу специями со всех сторон.

Под пресс! Это мой любимый засолочный камень. Можно использовать кастрюлю с водой, гирю и т. д. Курица отправляется на несколько часов, а лучше на сутки в холодильник, где будет мариноваться.

Уже краснеют угли, жар хорош. Снимите с курицы пресс.

Освободите курицу от лука и чеснока и расположите ее на решетке. Зажмите тушку.

Готовим! Поворачивайте часто, гасите язычки пламени, если они появятся.

Лучок томится на краю мангала. Там, где жар не так велик, как в центре кулинарного волшебства. Он послужит замечательным сопровождением мясу.

Вот уже птица зарумянилась так, как надо, можно снимать ее с мангала.

Снимите решетку. Порежьте свежие овощи, приготовьте мягкий хлеб.

Подавайте к столу. Приятного аппетита!