Компот с яблоками и ревенем

Для приготовления компота нам понадобятся следующие ингредиенты: несколько стеблей ревеня, яблоки, половинка лимона, палочка корицы, сахарный песок, сахар с добавлением ванили и вода.

Сначала подготовим ревень. Хорошо его промываем от земли и песка и, с помощью ножа или овощечистки, удаляем со стеблей верхние жесткие волокна. Затем нарезаем его небольшими кусочками, размером примерно 2х1 см.

Вырезав из яблок семенную коробочку, нарезаем их кубиками небольшой величины. При желании фрукты можно очистить от кожицы, но это не обязательно.

Для приготовления напитка лучше всего использовать кислые яблоки зеленого цвета. Они придадут компоту более насыщенный и терпкий вкус.

Если вы взяли сладкие сорта яблок, то рекомендую увеличить количество лимона вдвое.

С половинки лимона снимаем цедру. Очищенную от семян и кожуры мякоть нарезаем небольшими кусочками (или можно просто выдавить сок).

Подготовленные кусочки ревеня, лимона и яблок, а также цедру перекладываем в кастрюлю, в которой будет вариться компот (я брала эмалированную).

Туда же добавляем палочку корицы и всыпаем два вида сахара – обычный белый и с добавлением ванили.

Если вы любите более интенсивный пряный вкус у напитков, то вместе с корицей в него можно добавить звездочку бадьяна, щепотку мускатного ореха и пару бутонов гвоздики.

В кастрюлю наливаем холодную воду. Ставим ее на сильный огонь и доводим до кипения. После этого уворачиваем огонь до минимального и варим под крышкой примерно 10 минут.

Чтобы в напитке не было посторонних ненужных привкусов, для приготовления компота лучше всего использовать фильтрованную.

Спустя указанное время компот готов. Можно оставить его под крышкой, закутав в полотенце, на 30 минут, чтобы напиток настоялся. Перед употреблением палочку корицы лучше из него извлечь.