Кокосовое молоко в домашних условиях
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Кокосы можно легко приобрести в крупных гипермаркетах и цены на них очень демократичные. Из одного ореха можно получить 500 мл кокосового молока. Как выбрать хороший кокос? Нужно просто потрясти его возле уха, вы должны услышать как в орехе булькает жидкость. Три точки, расположенные на торце плода не должны быть мокрыми или плесневелыми. Все так? Покупайте смело!
-
Мы всегда легко прокалываем эти глазки кокосового ореха при помощи ножа, они довольно мягкие и легко вскрываются. Дырявим орех в двух местах. Это нужно для того, чтобы перед тем, как расколоть его, слить или выпить прямо через трубочку кокосовое молоко, которое булькает внутри.
-
Мы обычно пьем так. Это оооочень вкусно!
-
Обычный или кухонный молоток прекрасно подойдет для того, чтобы расколоть орех. Доверьте это мужу, у него сил побольше.
На заметку! Как открыть и почистить кокос в домашних условиях.
-
Итак, кокос расколот на две части. Можно сполоснуть его, если ворс попал внутрь. Сама мякоть должна быть влажной, белой и сочной.
-
Теперь извлеките белую часть при помощи ножа или, если вам повезло и орех уж совсем молодой, столовой ложки. Я вынимала ножом.
-
Теперь срежьте темную оболочку.
-
Белые кусочки снова можно сполоснуть. Далее, два способа, как сделать кокосовое молоко.
-
Кокос прекрасно натирается на терке. Лучше на мелкой.
-
Я планировала сохранить стружку для выпечки, поэтому далее не измельчала. Чуть ниже расскажу, о втором методе, с участием блендера. Тут использована просто терка.
-
Стружку залейте коровьим молоком. А можно взять соевое молоко или воду.
-
Поместите на 3 мин. в микроволновую печь. Не кипятите, просто прогрейте.
-
Дайте настояться молоку не менее 3 часов.
-
Также легко делается в домашних условиях кокосовое молоко вторым способом. Для этого стружку со второй половины ореха я поместила в чашу блендера.
-
Так же залила молоком.
-
Около 3-5 мин. нужно пройти ногой блендера все вместе до однородной массы.
-
Сверху будут образовываться кокосовые сливки. Их можно снять и использовать для приготовления десертов или просто добавить в утренний кофе.
-
Вот они. Вкусные!
-
Настоявшееся молоко процедите через сито или слой марли, отожмите и используйте на свое усмотрение.
-
Как хранить кокосовое молоко? Долго оно храниться не будет, поэтому рекомендуется делать такой напиток незадолго до употребления, а для карри и супов замораживать порционно.
-
Кокосовую стружку же высушите и готовьте с ней вкуснейшую выпечку. А из той мякоти, которую прошли блендером, можно сделать, после высыхания, и кокосовую муку, которая будет прекрасной альтернативой пшеничной. Вот сколько всего полезного и нужного получилось из одного кокоса!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Молоко | 14,5 | 16 | 23,5 | 290 |
Кокосовый орех | 68 | 670 | 124 | 7080 |
Всего в блюде | 82 | 686 | 147 | 7370 |
Всего в 1 порции | 82 | 686 | 147 | 7370 |
Всего в 100 граммах | 3 | 27 | 5 | 294 |