Тайский желтый карри (kaeng kari kai)

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа. Он будет густой, яркий, в меру острый. Я всегда получаю удовольствие от приготовления блюд тайской кухни, это как праздник вкуса и аромата.

Почистите, порежьте и опустите в разогретый казан или вок головку репчатого лука.

Вымойте, избавьте от шелухи и измельчите картофель. Опустите к луку, пусть обжариваются. Надо иногда помешивать.

Чистим свежий ананас. Для начала его надо вымыть, снять кожицу, а затем, острым ножом, удалить жесткие кусочки. Мякоть будем использовать, порезав так же, как и картофель.

150 гр ананаса отправьте в казан.

Потряхивайте все вместе, перемешивая.

Добавьте кокосовое молоко или обычные 11% сливки.

Положите в молоко 2 ст. л. пасты желтого карри. Перемешайте до растворения приправы.

Вылейте молоко кокоса. Это очень просто сделать, проколов две дырочки на торце обычным ножом. Места прокола четко обозначены и выглядят как небольшие ямочки.В этом месте орех мягкий.

Дайте прокипеть минутку.

Очередь мяса. Вымойте и порежьте мякоть свинины удобными для еды кусочками. Опустите ее в кипящий суп.

Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте около 15 мин. Доведите по соли.

Разливайте великолепный ароматный желтый карри по тарелкам и подавайте к столу сразу же! Прекрасен он в дополнении с миской отварного риса жасмин.

Приятного аппетита!