DOM-EDA.COM

Холодная закуска из минтая под овощным маринадом

Такую закуску готовили еще в далеком СССР, подавали на праздничный стол на большом блюде, красиво обложенном веточками зелени. Сейчас это прекрасное повседневное блюдо, но родные нет-нет, да попросят приготовить его к празднику.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник

1
83
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Минтай 1,200 грамм
  2. Морковь 600 грамм
  3. Лук репчатый 500 грамм
  4. Лавровый лист 1 грамм
  5. Перец душистый 1 грамм
  6. Соль 3 грамма
  7. Сахарный песок 35 грамм
  8. Уксус 50 грамм (6%)
  9. Растительное масло 70 грамм

Приготовление

  • Минтай и треска — лучший выбор для приготовления этой закуски. Моркови и лука в рецепте примерно столько же, сколько и минтая. Овощи получаются не менее вкусными, чем сама рыбка.

  • Рыбу разморозьте, очистите изнутри и хорошо поскоблите ножом снаружи. Промойте и поставьте вариться. С момента закипания, варите 15 минут. Воду посолите.

  • Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Обжаривайте на сковороде в половине масла. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Жарьте, помешивая, 5 минут.

  • Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, нашинкуйте тонкими полукольцами. Жарьте на оставшемся масле, с добавлением лаврового листа и перца, в течение 5 минут. Перемешивайте в процессе жарки.

  • Соедините обжаренные овощи, добавьте соль, сахар, уксус, томатную пасту, немного рыбного бульона. Тушите под крышкой до размягчения овощей. Перемешайте несколько раз во время тушения.

  • Отварной минтай остудите, разберите от косточек и кожи. Выложите кусочки в блюдо, в котором будет подаваться закуска.

  • Накройте рыбу готовыми овощами равномерным слоем. Дайте настояться несколько часов, а лучше ночь. Подавайте закуску холодной со свежим хлебом. По желанию украсьте зеленью.

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 7,8 0,6 41,4 210
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Уксус 0 0 1,5 5,5
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Растительное масло 0 70 0 628,6
Сахарный песок 0 0 34,93 139,65
Минтай 190,8 10,8 0 864
Всего в блюде 205 81 131 2058
Всего в 1 порции 20 8 13 205
Всего в 100 граммах 8 3 5 83
  • 0
  • 7076
  • 6
  • 4916
  • 0
  • 3917
  • 0
  • 4961
0 комментариев