Кексы с изюмом в формочках, приготовленные в духовке

Подготовьте все продукты.  Сливочное масло и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они полежали в тепле.

Масло и сахар тщательно растереть в миске.

Яйца ввести по одному (2 яйца и 1 желток), постоянно взбивая смесь.

В просеянную муку добавить соль и разрыхлитель.

Муку также вводим аккуратно, постепенно по ложке, при постоянном помешивании. Тесто получается маслянистым и нежным. Пару ложек муки оставить, чтобы обвалять в ней изюм.

Изюм залить крутым кипятком на минут 5.

Слить воду с изюма и обвалять его в муке. Припудренный изюм положить в тесто.

Готовим формочки. Если необходимо, то смазываем их сливочным маслом, можно еще слегка присыпать мукой. Я использовала силиконовые формочки, поэтому ничем их не смазывала. Духовой шкаф разогреть, убрать туда формочки, выпекать кексы при температуре 170°C. У меня формочки маленькие, поэтому кексы испеклись за 30 мин. Если  большие, потребуется почти час. 

Румяные кексы должны остыть. После вынуть их из формочек.

Лучше их пробовать в холодном виде. Вас очарует их нежный сливочный вкус.