Картофельно-морковное пюре
Нет такого человека, который никогда бы не пробовал картофельное пюре. Картофельное пюре - это классика, простая и любимая практически всеми. В любой столовой обязательно в меню найдется это блюдо. Но как быть, если простое пюре уже надоело и хочется немного разнообразия? Нужно просто добавить к картофелю морковь - и выйдет уже новое, очень вкусное, но такое же простое блюдо! Морковь обеспечит пюре дополнительными витаминами, придаст новую вкусовую и цветовую нотку в это блюдо. Такое пюре подойдет для питания самых маленьких детей, спортсменов, людей, следящих за своим весом, да и вообще для всех. Если вы еще не пробовали - обязательно попробуйте, не пожалеете!
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Картофель 1,500 грамм
- Морковь 500 грамм
- Молоко 200 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
- Соль
- Перец черный молотый
- Паприка сушеная
- Сушеный укроп
Приготовление
-
Итак, сперва подготавливаем все нужные для нашего картофельно-морковного пюре ингредиенты — их не так много: картофель, морковь, молоко, сливочное масло, соль, перец и специи. -
Далее подготавливаем большую кастрюльку, заполняем ее наполовину водой. Картофель моем и чистим. Мелкие картофелины бросаем в кастрюльку целиком, большие разрезаем на несколько частей. Морковь тоже моем и чистим, разрезаем пополам, большие морковки — на насколько частей. Чем меньше будут кусочки картофеля и моркови — тем быстрее они сварятся. Подсаливаем воду по вкусу. Ставим кастрюльку на плиту, доводим воду до кипения и уменьшаем огонь так, чтобы вода едва бурлила в кастрюле. Овощи варим до готовности. Готовность проверяем ножом, овощи должны быть мягкими, нож должен входить в них легко. -
Когда овощи сварились, накрываем кастрюльку крышкой и осторожно сливаем кипяток из кастрюли. Потом в кастрюлю к моркови и картофелю добавляем кусочки сливочного масла и специи. Для этого пюре я люблю использовать паприку и смесь сушеной зелени (лук, укроп, петрушка), еще добавляю немножко черного молотого перца. Можете добавить и другие приправы по своему вкусу. Попробуйте овощи на соль, если нужно — немного подсолите. Накрываем кастрюлю крышкой и немножко трясем, чтобы масло и специи перемешались с овощами. -
Далее вливаем к овощам стакан молока (примерно 200 мл). Если вдруг у вас не нашлось под рукой молока — не беда. Вместо него используем воду, в которой варились овощи, но, конечно, пюре будет не таким вкусным, как с молоком. Потом берем толкушку и хорошо разминаем ею картофель и морковь с молоком. Возможно, понадобиться долить еще немного молока или воды, нужно смотреть по консистенции пюре. А еще если используете толкушку — будьте готовы, что пюре не будет уж совсем однородным, могут попадаться небольшие кусочки картофеля и моркови. Если вы хотите полностью однородное пюре — воспользуйтесь погружным блендером, он на ура справится с этой задачей. -
Вот и готово наше яркое картофельно-морковное пюре! Чуть-чуть остужаем наше пюре — и можно подавать на стол. При желании украшаем зеленью. Используем его как гарнир к любому мясу, птице или рыбе.Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 6,5 | 0,5 | 34,5 | 175 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,2 | 33 | 0,32 | 299,2 |
| Молоко | 5,8 | 6,4 | 9,4 | 116 |
| Картофель | 30 | 6 | 244,5 | 1155 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Паприка сушеная | 0 | 0 | 0 | — |
| Сушеный укроп | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 42 | 45 | 288 | 1745 |
| Всего в 1 порции | 5 | 5 | 36 | 218 |
| Всего в 100 граммах | 1 | 2 | 12 | 77 |
